Délicieuses Boules Fromage Parmesan

Les Boulettes Burger Surprise à l'ail et parmesan, c'est mon p’tit plat magique quand je veux épater sans galérer. Chaque bouchée cache du bœuf bien juteux, plein de fromage fondant, le tout enveloppé dans une pâte moelleuse dorée et badigeonnée de beurre à l’ail avec du parmesan râpé. Parfait pour l’apéro, top pour un soir où on a la flemme… il n’en reste jamais une seule !

J’en ai testé pour la première fois lors d’une soirée jeux, tout le monde s’est resservi ! Depuis, à chaque buffet partagé, c’est la première chose qu’on me réclame.

Délicieux Ingrédients

• Bœuf haché : Le 80/20, c’est l’idéal pour avoir du moelleux et du goût
• Sel, poivre, ail en poudre, oignon en poudre : C’est le combo pour obtenir plein de saveurs à chaque bouchée
• Sauce Worcestershire : Ça donne un petit coup d’acidité très burger, prenez celle sans sucre ajouté pour un meilleur goût
• Mozza ou cheddar râpé : Le cheddar fort, c’est punchy ; la mozza, c’est filant… Et râpez la vous-même, c’est meilleur
• Bacon croustillant, oignons caramélisés, cornichons (option) : Pour jouer la carte burger personnalisé, mettez vos préférés, voire un filet de sauce barbecue
• Pâte à pizza ou biscuits vendus au frigo : Pratique, direct du magasin, il vous suffira d’étirer la pâte pour bien enfermer la garniture
• Beurre fondu et ail haché ou en poudre : Vrai ail dans le beurre, c’est le secret, mais la poudre ça dépanne
• Parmesan râpé frais : Seul le parmesan frais donne ce côté salé irrésistible. Évitez le parmesan prêt à l’emploi, ça fond mal
• Persil frais ciselé : Juste pour la touche couleur et fraîcheur. Succès assuré auprès des invités

Instructions Ultra Simples

Prépare la farce :

Fais cuire le bœuf à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Enlève le gras, sale, poivre, ajoute ail, oignon en poudre et la Worcestershire. Refroidis bien la viande, puis rajoute le fromage râpé. Tu vas voir, la garniture sera facile à manier

Forme les boules :

Étale chaque morceau de pâte pour faire un rond d’environ dix centimètres. Appuie un peu au centre pour l’amincir. Mets une cuillerée ou deux de farce refroidie, puis ramène les bords de la pâte vers le dessus en pinçant fort. Roule doucement pour avoir une jolie boule sans trou

Mets au top et place sur la plaque :

Pose chaque boule sur une plaque couverte de papier cuisson, soudure dessous et espace-les un peu. Mélange beurre fondu et ail. Badigeonne chaque boule, puis parsème de parmesan râpé en appuyant léger pour faire coller

Enfourne :

Préchauffe le four à environ cent quatre-vingt-dix degrés. Quand c’est chaud, enfourne les boulettes de quinze à dix-huit minutes. Elles doivent gonfler, dorer à bloc, et si tu tapes dessous, ça doit sonner creux

Finis et sers direct :

Dès la sortie du four, rebadigeonne de beurre à l’ail. Ajoute du persil si t’as envie. Déguste encore tièdes, avec un choix de sauces à tremper comme ranch, aïoli ou mayo épicée. Franchement, c’est délicieux chaud, mais même froid, c’est bon

Épingler

Ma variante préférée c’est quand j’ajoute du bacon crousti dans la farce. Grave, le bacon c’est la vie. Ces boulettes me rappellent trop nos pique-niques d’hiver dans le salon, tous collés autour d’un plateau rempli de burgers bien chauds.

Conseils Conservation

Garde-les bien fermés au frigo jusqu’à trois jours. Pose-les à plat et réchauffe-les au four ou à l’air fryer, c’est meilleur que micro-ondes. Congèle-les emballés un à un dans du film ou papier alu, ensuite repasse-les à cent soixante-dix degrés jusqu’à ce que ce soit bien chaud. Franchement, réchauffés c’est aussi bon que frais.

Trades d’Ingrédients

Envie plus léger ? Essaie avec poulet, dinde ou un haché végé. Prends n’importe quel fromage qui fond bien : gouda, suisse, poivron-jack… Pour une version sans gluten, il existe des pâtes au rayon frais exprès. Si tu veux sans viande, farcis avec des champis poêlés et pousses d’épinard.

Super Idées à Table

Propose avec les classiques burger à côté, ou une montagne de sauces à tremper : ketchup, miel-moutarde ou mayo pimentée. Pour un dîner plus costaud, accompagne d’un coleslaw croquant ou de pommes de terre au four. Les petits adorent tremper avec des carottes et du ranch. Sur un plateau en mode apéro, ça fait toujours son effet !

Petit Flashback

En fait, c’est inspiré des sliders américains et des pains garnis qu’on trouve dans les diners là-bas. Un moyen bien malin de retrouver toutes les saveurs burger dans un format facile à tenir. Ces petits trucs viennent de la culture du biscuit sudiste et de la mode du pain à partager farci. Peu importe comment tu les appelles, ça ramène direct en enfance.

Questions fréquemment posées

→ Comment éviter que la pâte ne se perce pendant la préparation ?

Laisse bien refroidir la farce avant de former tes boules. Étale doucement la pâte pour qu’elle soit homogène, ainsi tu limites les déchirures.

→ On peut s'organiser à l'avance pour cette préparation ?

Oui, façonne les boules plus tôt et stocke-les au frais jusqu’à la cuisson. Idéal quand tu prépares pour des invités !

→ Quels accompagnements sympas pour tremper ces bouchées ?

Essaye avec une sauce ranch, une mayonnaise ail, une sauce piquante ou un simple ketchup pour une touche classique.

→ Comment bien conserver les restes ?

Mets les bouchées dans une boîte hermétique au frigo. Pour les garder croustillantes, repasse-les au four ou à l’air fryer.

→ On change la garniture si on veut ?

Bien sûr ! Ajoute du bacon grillé, des morceaux de jalapeños, des oignons fondants… Tu peux troquer le bœuf contre du poulet, porc ou dinde.

→ Est-ce qu'on peut tout congeler ?

Sans soucis. Quand c’est bien refroidi, direction boîte de congélation. Passe-les direct au four ou à l'air fryer pour les réchauffer.