Name: Biscuits Café Intenses
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Cuisine: Américaine
Ingredients: 113 grammes de beurre non salé, ramolli (1/2 tasse).; 200 grammes de sucre en poudre (1 tasse).; 2 œufs.; 1 cuillère à soupe d'extrait de café.; 145 grammes de farine tout usage (1 1/8 tasse).; 60 grammes de poudre de cacao (1/2 tasse).; 2 cuillères à café de café instantané en poudre.; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude.; 1/4 cuillère à café de sel fin.; 175 grammes de chocolat noir haché (1 tasse).; 150 grammes de grains de café enrobés de chocolat (1 tasse).; Vermicelles en chocolat, facultatif.

Une pile de trois biscuits au chocolat, dont un est cassé pour révéler le chocolat fondant à l'intérieur, avec des grains de café éparpillés autour et d'autres biscuits en arrière-plan. | sarasrecettes.com

Ces Biscuits Chocolat Noir Espresso mélangent la richesse du chocolat noir avec les arômes puissants du café. C'est ma recette favorite quand j'ai besoin de quelque chose vraiment gourmand avec cette texture moelleuse parfaite et ce délicieux goût de café.

Ingrédients Nécessaires

Beurre: 1 tasse ramolli pour la base crémeuse
Sucre: 1½ tasses mélange brun blanc
Chocolat Noir: 1 tasse en morceaux
Poudre d'Espresso: 2 cuillères à café pour relever le goût
Grains de Café: ½ tasse enrobés de chocolat
Cacao: ½ tasse pour la base chocolatée intense
Farine: 1¾ tasses tamisée pour la structure
Œufs: 2 grands pour lier et apporter de l'humidité
Extrait de Café: 1 cuillère à café pour renforcer la saveur

Préparation Savoureuse

Préparer la Pâte: Fouettez beurre et sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez œufs et extrait de café. Incorporez ingrédients secs puis ajoutez chocolat et grains.
Temps de Repos: Enveloppez et mettez au frigo une heure pour développer les saveurs.
Cuisson Idéale: Formez des boules, roulez dans les pépites, cuisez à 180°C pendant 12-14 minutes jusqu'à ce que les bords soient fermes mais le centre encore tendre.

Conseils Essentiels

Utilisez du cacao et du chocolat de qualité. Ne sautez pas l'étape de refroidissement. Ajoutez plus de poudre d'espresso pour un goût plus corsé.

Une assiette de biscuits au chocolat noir garnis de copeaux de chocolat et grains de café, entourés de grains de café éparpillés et morceaux de chocolat. | sarasrecettes.com

Conservation Fraîcheur

Gardez dans un contenant hermétique pendant cinq jours. Congelez jusqu'à trois mois en séparant avec du papier sulfurisé.

Prévoyez à l'Avance

Préparez la pâte la veille pour les fêtes. Laissez ramollir un peu avant de former les boules.

Accompagnements Parfaits

Servez avec un espresso, cappuccino ou lait. Essayez avec de la glace ou du yaourt par-dessus.

Variations Gourmandes

Remplacez les grains par des noisettes ou amandes. Ajoutez de la cannelle ou du piment pour relever.

Style Pâtisserie

La saveur riche, la texture moelleuse et l'enrobage de pépites donnent un aspect et un goût pro.

Une pile de trois biscuits au chocolat, avec le biscuit du haut partiellement cassé révélant du chocolat fondu à l'intérieur, entourés de grains de café. | sarasrecettes.com

Cadeaux Gourmands

Emballez dans des boîtes décoratives pour offrir. Ajoutez du café pour un ensemble complet.

Plaisir Intense

La combinaison ultime chocolat-café. Parfait à partager ou à garder pour soi.

Dosage du Sucre

Réduisez le sucre d'un quart de tasse. Ça met en valeur les saveurs du chocolat noir et du café.

Version Mini

Utilisez une petite cuillère à glace et réduisez le temps de cuisson. Idéal pour des bouchées parfaites.

Sans Gluten

Remplacez par un mélange de farine sans gluten. Vérifiez que tous les ingrédients sont certifiés sûrs.

Gros plan de biscuits au chocolat fraîchement cuits garnis de pépites de chocolat et de grains de café entiers sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. | sarasrecettes.com

Cœur Fondant

Cachez un carré de chocolat dans la pâte. Ça crée une surprise fondante à l'intérieur.

Pause Café

Parfait pour une pause matinale ou après-midi. Complète n'importe quelle boisson au café.

Pour Vos Invités

Vedette de votre table de desserts qui va impressionner. Cette combinaison unique de saveurs lance la conversation.

Avantages du Refroidissement

Améliore la saveur et évite l'étalement. Crée une texture et une épaisseur idéales.

Touche Spéciale

Saupoudrez de fleur de sel avant la cuisson. Équilibre parfaitement les saveurs sucrées et amères.

Une assiette de biscuits au chocolat noir garnis de pépites et morceaux de chocolat, entourés de morceaux de chocolat éparpillés. | sarasrecettes.com

Questions fréquemment posées

→ Pourquoi refroidir la pâte?: Le refroidissement aide à développer les arômes et empêche les biscuits de trop s'étaler pendant la cuisson. Au moins une heure est nécessaire.
→ Puis-je me passer de l'extrait de café?: Vous pouvez l'enlever, mais le goût de café sera moins prononcé. Essayez d'ajouter plus de poudre d'espresso pour compenser.
→ Quel chocolat marche le mieux?: Un chocolat noir de qualité entre 60-70% de cacao est idéal. Vous pouvez aussi utiliser des pépites de chocolat mi-sucré.
→ Est-ce que je peux congeler ces biscuits?: Oui, disposez-les entre des feuilles de papier sulfurisé et congelez dans un contenant hermétique. Laissez décongeler à température ambiante avant de servir.
→ Pourquoi tamiser les ingrédients secs?: Le tamisage élimine les grumeaux de cacao et aide les ingrédients à se mélanger uniformément dans la pâte pour une meilleure texture.

Conclusion

Le chocolat noir et le café s'unissent dans ces biscuits décadents, offrant un profil de saveur riche et intense pour les amateurs de douceurs.

Savoureux Biscuits Café