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Les chips de pâtes, croustillantes et pleines de saveur, font sensation sur TikTok et se plongent à merveille dans une sauce marinara chaude ou dans la trempette que t’aimes le plus. Ces pâtes assaisonnées se transforment en bouchées croquantes en moins d’une demi-heure. C’est super simple pour l’apéro ou pour picorer entre amis.
Pourquoi Tu Vas Adorer Ce Plat
Ce truc viral rend les pâtes classiques complètement irrésistibles et croquantes, parfaites à tremper partout. Avec juste quelques ingrédients et une cuisson express, ces chips originales chamboulent les snacks traditionnels. Génial pour les soirées, les matchs ou quand t'as juste envie de grignoter.
Ingrédients Indispensables Pour Réussir
- Le Fond : - Farfalle : 454g (16 oz) - Fais-les cuire juste al dente (9 à 11 min) - Elles doivent garder leur forme et un peu de fermeté
- Mélange Parfumé : - Mélange d’herbes italiennes séchées : 1 c. à soupe (3g) - Sel fin : 1 c. à café (6g) - Piment en paillettes : ½ c. à café (1g) - Parmesan râpé : 50g (½ tasse) à température ambiante (21°C)
- Pour Enrober : - Huile d’olive extra vierge : 60ml (¼ tasse) - Température de fumée minimum 191°C
- Touche Finale Optionnelle : - Persil frais haché : 2 c. à soupe (8g) - Encore du parmesan râpé : 25g (¼ tasse)
Instructions Détaillées
- Préparer Les Pâtes
- Balance les pâtes dans 4 litres d’eau bouillante bien salée. Retiens-toi pile à al dente (9 à 11 min). Égoutte-les bien, secoue-les pour qu’elles soient bien sèches avant d’ajouter les épices.
- Assaisonner Le Tout
- Verse l’huile d’olive sur les pâtes pour qu’elles s’enrobent bien. Ajoute le mélange d’épices et le parmesan puis mélange pour tout couvrir.
- Cuisson à la Friteuse à Air
- Préchauffe à 204°C (400°F). Mets les pâtes en fine couche, sans les entasser. Laisse-les 7 à 9 min, secoue après 4 min. Elles doivent devenir dorées.
- Option Au Four
- Passe-les à 204°C (400°F) sur une plaque tapissée de papier cuisson, 15 à 20 min. Tourne les pâtes à mi-chemin. Elles doivent être dorées partout.
- Version Bain D’huile
- Amène l’huile à 191°C (375°F). Plonge des petites quantités à la fois pendant 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles brunissent. Garde l’huile entre 185-191°C (365-375°F).
- La Touche Finale
- Pendant qu’elles sont chaudes, rajoute un peu de sel si t’aimes. Laisse-les refroidir 2 à 3 min avant de décorer avec du persil frais et plus de parmesan. Sers direct.
Conseils De Conservation
Range-les dans une boîte hermétique à température ambiante (20-22°C), jusqu’à 3 jours ça tient. Essaie d’éviter l’humidité pour qu’elles restent croquantes. Si besoin, redonne-leur un petit coup de friteuse à air à 177°C (1 à 2 min) pour raviver le croquant.
Façons De Déguster
Sers tes chips avec ces sauces entre 21 et 24°C :
- Sauce marinara (bien chaude)
- Sauce ranch
- Mayonnaise à l’ail
- Pesto
Étale les chips sans les coller pour garder leur croquant.
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Idées Pour Varier
Change d’épices mais garde les mêmes quantités :
- Épices tacos : 1 c. à soupe (9g)
- Épices ranch : 1 c. à soupe (9g)
- Version parmesan ail : 2 c. à café (6g) ail en poudre + 75g (¾ tasse) parmesan
Modifie le piment si tu veux, mais ne rajoute pas plus d’épices au total.
Questions fréquemment posées
- → Quelles formes de pâtes choisir ?
Pense à utiliser des pâtes de petite taille comme penne, rigatoni, ziti ou farfalle. Comme ça, elles cuisent pareil et sont faciles à croquer.
- → Mes chips de pâtes sont molles, pourquoi ?
Si tes pâtes restent molles, vérifie qu’elles sont juste al dente et pense à les cuire séparément dans ta friteuse pour faire circuler l’air.
- → Est-ce possible sans airfryer ?
Pas de souci, mets-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne à 200°C. Il faut juste patienter un peu plus pour qu’elles dorent bien.
- → Ça reste croustillant longtemps ?
Le top, c’est quand c’est tout chaud, mais tu peux les garder dans une boîte hermétique deux à trois jours. Compliqué de résister, par contre !
- → Quels accompagnements sont sympas ?
Essaie la sauce tomate façon marinara, ou tente pesto, sauces au fromage, ranch ou une trempette préférée.