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J’adore partager cette idée de salade riz et patate douce rôtie avec tout le monde. C’est devenu le plat d’accompagnement que je prépare tout le temps, autant pour un repas rapide en semaine que pour les grandes tablées de fête. Entre la douceur des patates, les éclats acidulés des cranberries et le croquant des noix de pécan, t'auras une explosion de saveurs automnales à chaque bouchée. Je te promets, tu vas vite l’ajouter à tes incontournables.
Irrésistible salade de patate douce
Tu veux savoir pourquoi cette salade est géniale? Tout simplement parce qu’elle mélange des textures et parfums au top. Les patates ressortent avec des bords dorés et fondants, le riz absorbe toutes les épices, les cranberries pètent de douceur dans la bouche. En plus, tu peux la préparer à l’avance, donc c’est hyper pratique quand tu cours partout ou en période de fêtes.
Les indispensables à sortir
- Pécans : Coupe grossièrement une demi-tasse pour un croquant fou.
- Cranberries séchées : Prends une demi-tasse, elles donnent ce petit sucré parfait.
- Broth de poulet : 2,5 tasses ou du bouillon légumes, si tu veux rester végé.
- Patates douces : 2 cups en cubes bien réguliers.
- Oignon : Un petit, haché tout fin pour bien parfumer.
- Riz mélangé : 1 cup peu importe ta variété préférée.
- Huile d’olive : Juste 2 cuillères à soupe, une pour la cuisson, l’autre pour rôtir.
- Thym moulu : Encore une demi-cuillère à café, frais ou sec comme tu veux.
- Poudre d’ail : Une demi-cuillère à café, fais-moi confiance.
- Persil sec : Une demi-cuillère, ça ajoute un petit plus.
- Sel & poivre : Dose selon ton goût.
- Garniture optionnelle : Mets des brins de thym frais ou des rondelles d’oignon vert si tu veux faire joli.
Préparons-le ensemble
- On finit avec la touche finale
- Mets tout ça dans un joli plat, balance des herbes fraîches au-dessus, c’est canon et encore meilleur.
- Réunis tout dans un bol
- Quand tout est cuit, mélange ton riz chaud avec les dés de patate douce, les cranberries et les pécans. Goûte et ajuste l’assaisonnement.
- Mets le riz à cuire
- Pendant que le four fait son boulot, chauffe de l’huile dans une poêle, fais revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajoute ensuite le bouillon, puis porte à ébullition.
- Lance les patates au four
- Préchauffe ton four à 190°C, enrobe tes cubes de patate douce d’huile d’olive avec sel et poivre, étale sur une plaque et enfourne 25 minutes. Retourne-les une fois à mi-cuisson.
- Mélange les saveurs
- Ajoute maintenant le riz, les épices, baisse le feu puis couvre. Laisse mijoter 20-25 minutes jusqu’à ce que le riz soit bien moelleux.
Astuce perso
Besoin d’un coup de pouce niveau timing ? Sers-toi de riz déjà cuit qui traîne dans le frigo. Pour une option végétarienne, change le bouillon par du légumes. Quand j’ai envie, j’ajoute des dés de pomme ou un peu de courge butternut. Fais griller les pécans si tu veux encore plus de goût grillé, et termine par un filet de moutarde au miel, c’est dingue.
Comment garder la fraîcheur
Elle reste nickel au frigo pendant quatre jours. J’adore la mettre en bocal pour les lunchs tout prêts les jours suivants. Elle est bonne aussi bien froide que tiède, pense juste à remuer avant de servir, et c’est prêt.
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Laisse parler ta créativité
Amuse-toi avec d’autres types de riz ! Le riz noir donne une super couleur. Remplace les pécans par des noix si tu veux, ou mélange raisins secs dorés et cranberries. Un peu de zeste d’orange réveille tout, un trait de sirop d’érable rend le tout encore plus gourmand. Bref, fais à ton goût !
Questions fréquemment posées
- → Comment faire sans viande ?
Tu peux remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes, c'est parfait.
- → Est-ce que je peux changer les noix ?
Bien sûr, des amandes ou noix de Grenoble ajoutent aussi une chouette texture.
- → Combien de temps ça se garde ?
Ce plat reste frais au frigo jusqu'à 4 jours. Chauffe-le avant si tu veux le manger chaud.
- → J'ai pas de cranberries, ça marche ?
Oui, des raisins secs remplacent très bien les cranberries ici.
- → Pourquoi mon riz a-t-il besoin de plus d'eau ?
Certains riz boivent plus que d'autres. Ajoute un peu de bouillon si tu trouves le plat trop sec.