Délicieuses quesadillas steak fromage Blackstone

Après une longue journée j’adore préparer ces quesadillas croustillantes Reste plus qu’à farcir des tortillas dorées avec du steak savoureux des oignons fondants et deux belles couches de fromage qui file À la maison t’as l’ambiance resto en cuisant tout sur la Blackstone y’a presque rien à préparer C’est rapide tout le monde adore et ça se partage facile autant pour les fêtes que pour grignoter soir tard

On en fait quasiment tous les week-ends depuis la première fois Je crois bien qu’on ne s’en lasse jamais autant ça dépanne quand on rentre affamés chez nous

Ingrédients

• Bavette de bœuf : coupée en petits dés comme ça la viande reste moelleuse et cuit vite Prends une pièce bien persillée c’est ça qui la rend ultra juteuse
• Huile végétale : ça aide à rendre le steak et la tortilla bien dorés Utilise une huile neutre qui supporte la chaleur pour griller sans accrocher
• Poudre d’oignon : ajoute un p’tit goût umami et ça s’associe super bien avec l’oignon frais
• Sel et poivre noir : relève le goût de la viande et des oignons Si t’aimes, essaie du sel en paillettes, ça donne du peps
• Oignon : haché menu pour qu’il s’attendrisse et sucre la garniture Opte pour un oignon doux ou jaune si tu veux un côté caramélisé
• Mozzarella râpée : hyper onctueuse à la cuisson, choisis de la mozzarella entière pour une belle texture
• Fromage Monterey Jack : rajoute du fondant et un p’tit goût relevé Le combo des deux fromages est irrésistible
• Tortillas de blé : prends-les grand format pour bien garnir Le secret c’est une tortilla souple mais solide pour pas qu’elle craque quand tu la replies

Instructions détaillées

Chauffe ta Blackstone :

Mets sur feu moyen-fort faut arriver autour de 200 degrés Mets un peu d’huile partout avec une spatule le but c’est que ça n’attache pas

Fais sauter viande et oignons :

Dépose les morceaux de steak et l’oignon sur la plaque huilée Assaisonne bien avec la poudre d’oignon, le sel et le poivre Remue de temps en temps Laisse dorer quatre à huit minutes chaque face jusqu’à ce que ça sente bon et que tout soit coloré

Regroupe la garniture et baisse un peu le feu :

Ramène tes oignons et ton steak sur le côté Ensuite baisse la chaleur à moyen pour pas brûler les tortillas

Prépare les tortillas :

Pose-les du côté libre de la plaque Saupoudre déjà la moitié de mozzarella et de Monterey Jack sur chaque Ajoute ton mélange steak/oignons puis termine par le reste de fromages sur le dessus

Replie et cuis :

Rabats chaque tortilla en deux comme un demi-cercle Presse un peu pour que tout se tienne Fais cuire une à deux minutes assez pour que ça devienne doré et croustillant dessous

Retourne pour finir la cuisson :

Retourne chaque quesadilla avec une spatule large Fais cuire encore une ou deux minutes Faut surveiller parce que le fromage dore super vite sur la Blackstone

Détends-toi et découpe :

Place sur une planche en bois Attends quelques instants et détaille en parts C’est irrésistible quand c’est encore chaud tout croustillant direct à table

Épingler

Franchement le Monterey Jack c’est mon petit chouchou il fond nickel et a ce p’tit piquant en plus J’oublierai jamais le premier essai avec ma fille elle en mettait plus sur la table que dans le saladier Depuis chez nous on y va toujours fort sur le fromage

Conseils de conservation

Ça garde bien trois jours au frigo dans une boîte hermétique Pour retrouver le croustillant chauffe-les à sec à la poêle ou au four grille-pain Évite le micro-ondes ça ramollit tout

Astuce remplacements

Pas de bavette sous la main Utilise un faux-filet de l’onglet ou du rôti de bœuf déjà cuit Pour le fromage tu peux aller sur du cheddar ou du pepper jack Pour l’oignon le rouge ajoute un goût doux et de la couleur

Idées pour accompagner

Ça fonctionne à merveille avec guacamole crème fraîche épaisse ou pico de gallo J’adore mettre de la coriandre fraîche et un filet de citron vert Si tu prépares pour beaucoup découpe des plus petites parts et propose avec des petits pots à tremper

Contexte culinaire

La quesadilla c’est le doudou du Mexique À la base c’est hyper simple fromage fondu et garniture dans une tortilla Là on amène une touche “US” avec le steak et l’oignon mais on retrouve l’esprit d’origine Le côté grillé à la Blackstone c’est imbattable quand il faut en faire plein à la fois

Questions fréquemment posées

→ Quel morceau de bœuf est l’idéal pour ces quesadillas ?

La bavette est super tendre et pleine de goût, mais le rumsteck ou la basse côte font aussi l'affaire.

→ Quels fromages puis-je utiliser à la place de la mozzarella et du Monterey Jack ?

Essaie le cheddar, le pepper jack ou même l’Oaxaca, ils fondent bien et donnent du caractère.

→ Possible de préparer ces quesadillas sans une Blackstone ?

Bien sûr ! Prends une poêle épaisse, une plancha ou même un barbecue classique, ça marche pareil.

→ Comment éviter que les tortillas brûlent ?

Baisse un peu la chaleur, retourne régulièrement et surveille la cuisson pour qu’elles soient juste dorées.

→ Puis-je préparer ces quesadillas à l'avance ?

Elles sont meilleures toutes fraîches, mais tu peux cuire le steak et les oignons d’avance. Fais le montage et le grill au dernier moment.

→ Quels accompagnements vont bien avec ces quesadillas ?

Un peu de salsa, guacamole, crème fraîche ou une petite salade verte, c’est nickel à côté.