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Je perfectionne cette recette de poulet frit façon KFC depuis des années et ma famille jure qu'elle est meilleure que l'originale. Le secret réside dans cette croûte parfaitement assaisonnée qui reste incroyablement croustillante tout en gardant la viande dessous tendre et juteuse. Chaque fois que je la prépare, l'arôme envahit toute la maison et tout le monde accourt à la cuisine.
La Délicieuse Nourriture Réconfortante
Préparer ce poulet à la maison vous permet d'obtenir toute cette incroyable saveur KFC mais en mieux car il sort tout frais de votre cuisine. La marinade au babeurre rend chaque bouchée super tendre et ce mélange d'épices est absolument addictif. Mes enfants me supplient d'en faire les weekends et c'est devenu notre incontournable pour les réunions familiales.
Votre Liste de Courses
- Poulet: Je prends généralement un poulet entier que je découpe mais n'importe quels morceaux fonctionnent bien.
- Babeurre: C'est le secret de cette tendreté exceptionnelle.
- Œuf: Aide toutes ces savoureuses épices à coller au poulet.
- Farine ordinaire: Crée cet enrobage croustillant parfait.
- Mélange d'épices KFC: Ma combinaison spéciale de paprika, poudre d'ail, poivre blanc et toutes ces herbes et épices secrètes.
- Huile végétale: Pour cette friture dorée parfaite.
L'Heure de la Magie Culinaire
- Commencez par un Trempage:
- Mélangez le babeurre et l'œuf puis laissez ces morceaux de poulet prendre un bon bain dedans toute la nuit si possible.
- Créez l'Enrobage:
- Mélangez votre farine et toutes ces épices fantastiques puis enrobez bien chaque morceau de poulet.
- Passez à la Friture:
- Chauffez votre huile à 175°C, utilisez un thermomètre pour maintenir cette température. Il faut assez d'huile pour que votre poulet puisse bien nager.
- Cuisez jusqu'à Dorure:
- Faites frire votre poulet par lots environ 12-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit magnifiquement doré et bien cuit.
- Gardez-le Chaud:
- Mettez les morceaux terminés dans un four tiède pendant que vous finissez de frire le reste.
Mes Astuces Secrètes
- Une Nuit c'est Mieux: Laissez ce poulet tremper dans le babeurre aussi longtemps que possible.
- Tamponnez-le: Éliminer l'excès d'humidité aide l'enrobage à mieux adhérer.
- Surveillez la Température: Gardez un œil sur la température de l'huile, c'est crucial pour un poulet parfait.
- Restez au Chaud: Utilisez votre four pour tout garder croustillant jusqu'au moment de servir.
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Conservation Pour Plus Tard
Votre poulet se conservera au frigo pendant environ 3 jours dans un contenant hermétique. Quand vous voudrez le manger, réchauffez-le dans un four chaud à environ 200°C pendant 15-20 minutes pour retrouver ce croustillant. Vous pouvez même le congeler enveloppé dans du papier alu jusqu'à 3 mois, décongelez-le juste la veille avant de le réchauffer.
Questions fréquemment posées
- → Comment faire du babeurre à la maison?
C'est facile, mélangez une tasse de lait avec une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre. Laissez reposer 5 minutes avant utilisation.
- → Pourquoi mon enrobage se détache-t-il?
Séchez bien le poulet après la marinade et secouez l'excès de farine. Évitez aussi de trop remplir la poêle, ce qui fait baisser la température de l'huile.
- → Combien de temps puis-je conserver le poulet?
Gardez-le dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours au frigo ou 3 mois au congélateur.
- → Le glutamate est-il nécessaire?
Non, c'est facultatif. Bien qu'il ajoute une saveur authentique, le poulet sera toujours délicieux sans lui.
- → Comment savoir quand le poulet est cuit?
Utilisez un thermomètre à lecture instantanée - la température interne doit atteindre 74°C, et l'enrobage doit être doré.