Poulet Frit Kentucky (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 poulet entier, découpé en 8 morceaux.
02 -
1 tasse de babeurre.
03 -
1 gros œuf, battu.
04 -
2 tasses de farine ordinaire.
05 -
1/4 tasse de paprika.
06 -
2 cuillères à soupe d'ail en poudre.
07 -
2 cuillères à soupe de poivre blanc.
08 -
1 cuillère à soupe de sel de céleri.
09 -
1 cuillère à soupe de poivre noir.
10 -
1 cuillère à soupe de moutarde sèche.
11 -
2 cuillères à café de gros sel.
12 -
2 cuillères à café d'oignon en poudre.
13 -
2 cuillères à café de thym séché.
14 -
2 cuillères à café de basilic séché.
15 -
1 1/2 cuillères à café d'origan séché.
16 -
1 cuillère à café de gingembre moulu.
17 -
1/2 cuillère à café de glutamate (facultatif).
18 -
Huile végétale pour friture.
# Instructions:
01 -
Découper le poulet en 8 morceaux.
02 -
Mélanger le babeurre et l'œuf. Laisser tremper le poulet pendant au moins 30 minutes.
03 -
Dans un grand bol, mélanger la farine avec toutes les épices.
04 -
Chauffer l'huile à 175°C dans une friteuse ou une cocotte en fonte.
05 -
Passer le poulet dans la farine épicée, secouer pour enlever le surplus.
06 -
Faire frire 3-4 morceaux à la fois, pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
07 -
Maintenir les morceaux cuits au chaud dans un four à 80°C pendant que vous faites frire le reste.
08 -
La température interne finale doit atteindre 74°C.
# Notes:
01 -
Cette version maison reproduit le fameux poulet frit de KFC avec un mélange spécial d'herbes et d'épices. Le secret réside dans la marinade au babeurre et le bon dosage des épices.