Savoureuse Pommes de Terre Fromage

Pommes de terre fondantes au fromage et saucisse fumée c’est vraiment ce que je prépare quand j’ai envie d’un plat douillet sans prise de tête – les soirs de semaine où tout va trop vite ou un dimanche tranquille. Les kids et les adultes adorent l’association croustillant des pommes de terre, goût fumé de la saucisse et fromage coulant. Ce plat disparaît toujours très vite à table chez moi !

La première fois que j’ai préparé tout ça, j’avais des amis à la maison qui voulaient bien manger sans finir avec la corvée vaisselle. Maintenant, c’est devenu un classique qui revient super souvent chez moi pour le dîner. Tout le monde mange bien, les enfants comme les adultes repartent repus et contents.

Savoureux ingrédients

• Saucisse fumée : choisis une dinde ou un bœuf certifié halal, bien fumée mais pas trop forte. Je prends celles avec une belle peau et le moins d’ingrédients bizarres possibles
• Pommes de terre grenaille : les rouges ou les Yukon Gold tiennent bien la cuisson et deviennent hyper croustillantes. Je prends toujours celles qui sont lourdes et sans taches
• Huile d’olive : une huile d’olive pressée à froid ça donne un joli goût doux qui s’équilibre bien avec le ranch
• Sachet d’assaisonnement ranch : c’est la touche secrète ! Je choisis version halal si possible, et je regarde qu’il y ait pas mal d’herbes dedans
• Poudre d’ail et poudre d’oignon : hyper pratiques pour donner du goût sans rien hacher
• Poivre noir : ça relève un peu et casse le côté crémeux du fromage
• Cheddar râpé : ou un mélange de plusieurs fromages, c’est encore mieux ! Si possible, je râpe moi-même, ça fond mieux et le goût est top
• Crème épaisse : pas obligatoire mais ça fait un joli finish acide sur le dessus
• Persil frais : pour une pointe très verte et fraîche, je prends les bottes bien éclatantes au magasin

Déroulement gourmand

On prépare le four

Préchauffe tout de suite à deux cents degrés ou à quatre cents F ! Ça garantira des pommes de terre crousti à souhait

On s’occupe des patates

Lave et sèche bien les grenaille. Tu gardes la peau ? Un bon brossage suffit, tu gagnes en goût et en fibres. Coupe en deux ou en quatre pour que tout dore bien et pareil

Découpe la saucisse

Fais de belles rondelles fines, à peu près un demi centimètre. Comme ça, chaque bouchée a le bon mix patate-saucisse

Mélange les épices

Réunis dans un bol le ranch, l’ail, l’oignon en poudre et le poivre. Ça aide à répandre le goût partout après

Enrobe les pommes de terre

Balance les patates dans un grand saladier, verse l’huile et la moitié du mélange épicé, touille bien pour tout napper

On prépare la plaque

Protège ta plaque avec du papier cuisson ou un filet d’huile pour éviter que ça colle. Tu gagneras du temps au nettoyage

On étale les patates

Etale tout en couche bien plate pour que ça rôtisse au lieu de cuire à la vapeur

Place la saucisse

Tu glisses les rondelles entre les patates, comme ça tout bronze pareil

Au four !

Enfourne à mi-hauteur. Trente-cinq à quarante minutes plus tard, retourne un peu à mi-cuisson pour dorer partout

On met le fromage

Quand tout est doré et tendre, sors la plaque et parsème le cheddar dessus. Remets cinq minutes au four : ça doit buller et être bien coulant

Finition et service

Parsème tout de persil frais, sers tout de suite, et ajoute de la crème épaisse si t’as envie pour la touche crémeuse

Épingler

Ce que je préfère avec ce plat, c’est sentir le côté croustillant et fondant tout à la fois, ça rappelle un peu les soirées pizzas en famille mais en plus consistant. Une fois, j’ai ramené ce plat à un pique-nique familial… il n’en restait pas une miette avant qu’on ait sorti le dessert !

Conseils pour garder les restes

Laisse tiédir avant de mettre dans une boîte hermétique. Ça tient trois jours au frais. Pour retrouver les pommes de terre croustillantes, le mieux c’est passage au four à cent soixante-dix degrés ou un petit coup de micro-ondes pour dépanner à midi

Astuces d’échange d’ingrédients

Tu peux prendre une saucisse de poulet halal ou une version végétarienne si tu veux changer. Les patates grenaille peuvent être remplacées par des patates classiques coupées en cubes, ou même patate douce pour le côté sucré. Côté fromage, le Monterey Jack ou la gouda passent aussi très bien, si tu préfères plus doux

Façons de le servir

Ça passe top en plat unique avec une salade verte ou du brocoli vapeur à côté, pour la couleur et la fraîcheur. Si tu veux bruncher, casse des œufs dessus, sers avec du bon pain, et tout le monde sera calé

Petite histoire et culture

Ce plat reprend des idées des vieux gratins américains et du hash des États du Sud, et mélange le côté convivial du ranch. Les pommes de terre au fromage, c’est une tradition du Midwest aux USA, et la saucisse fumée donne ce côté rustique comme dans les recettes d’Europe de l’Est

Questions fréquemment posées

→ Puis-je changer la saucisse ?

Bien sûr, troquez pour du poulet, bœuf ou dinde halal si vous préférez. Cela peut changer un peu le temps de cuisson, donc surveillez la cuisson !

→ Par quoi remplacer les petites pommes ?

Vous n’avez que des pommes de terre classiques ? Ça marche aussi ! Coupez-les en cubes et gardez des morceaux de même taille pour qu’elles cuisent pareil.

→ Autres fromages que le cheddar ?

Mozzarella, Monterey Jack voire fromage à raclette se marient aussi super bien et changent la texture ou le goût, alors amusez-vous !

→ Peut-on le préparer en avance ?

Préparez tout à l’avance, gardez au frigo et enfournez au moment voulu. Un vrai gain de temps pour les soirs pressés.

→ Comment éviter que les pommes soient molles ?

Etalez bien sur la plaque pour qu’elles dorent toutes. Ne les entassez pas, elles auront une belle croûte et ne seront pas spongieuses.

→ La crème fraîche, c’est obligé ?

Non, elle est là pour la gourmandise. Remplacez-la par du yaourt grec si vous aimez, ou laissez sans, c’est aussi très bon !