Savoureux pates boeuf minutes

Quand j'ai besoin d’un plat qui dépanne et d’un max de saveur sans laver une tonne de vaisselle, je saute direct sur cette poêlée de pâtes au bœuf haché. Tu cuisines tout dans une seule sauteuse. Résultat, tu te régales comme si t’avais mijoté toute la journée, mais tu manges en un rien de temps.

J’ai improvisé ce plat un soir où il pleuvait, avec trois restes trouvés au frigo. Franchement, à chaque fois, il disparaît en un clin d’œil, tout le monde se régale.

Ingrédients

• Pâtes au choix : choisis n’importe lesquelles, celles coupées bronze gardent bien la sauce
• Bœuf haché : prends 70-80% de maigre, c’est bien juteux et goûteux
• Oignon rouge : cherche-en des durs et bien brillants, ça sucre naturellement
• Poivrons rouges et jaunes : c’est là qu’il y a du croquant et de la couleur, prends-les fermes et lisses
• Épinards frais : direct dans la sauce, pour que ça fonde et garde la couleur
• Gousses d’ail : ça parfume fort, choisis-les rebondies et sans taches
• Concentré de tomate : donne du peps, prends-le double si tu tombes dessus
• Bouillon de légumes : il booste la saveur et la version sans trop de sel te laisse gérer l’assaisonnement
• Crème entière : pour avoir un résultat ultra doux, vas-y franchement sur le gras
• Fromage râpé : ça rend le plat tout fondant, plus c’est corsé, plus il y a du goût
• Paprika doux : met un peu de douceur et d’équilibre, râpé frais, c’est encore mieux
• Herbes à l’italienne : ramène instantanément du soleil, frais ou en sec, comme tu sens
• Huile d’olive : toujours extra vierge pour tout démarrer avec du caractère

Déroulé facile à suivre

Prépare tous les légumes :

Coupe l’oignon et l’ail bien finement pour qu’ils se fondent dans la sauce. Découpe ensuite les poivrons en petits dés, t’enlèves la tige, et c’est parti pour une cuisson rapide.

Lance les pâtes :

Mets une grande casserole d’eau salée à bouillir. Plonge les pâtes et arrête-les une minute avant la fin indiquée, comme ça elles seront al dente plus tard. Prends un peu de cette eau si tu veux fluidifier ta sauce après.

Fais revenir le bœuf :

Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, mets ton steak haché. Détaille-le en morceaux avec ta spatule. Laisse-le bien caraméliser, il faut environ 7 minutes. Remue souvent et garde-le en miettes dorées.

Crée la base de goût :

Saupoudre le paprika, les herbes italiennes, du sel, du poivre sur la viande. Patiente deux minutes, tu dois sentir les arômes. Ajoute alors l’oignon et fais-le revenir trois minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre et pas trop coloré.

Ajoute les poivrons, l’ail et le concentré :

Balance les dés de poivrons, puis l’ail et enfin le concentré de tomate. Reste trois minutes sur le feu, que tout s’enrobe bien et que les poivrons commencent à s’attendrir. Tu vas sentir la différence.

Mixe sauce crème et bouillon :

Remue bien la crème et le bouillon avec le reste. Viens à ébullition doucement, couvre, puis descends le feu et laisse mijoter cinq minutes, histoire que les goûts fusionnent et épaississent.

Termine avec épinards et fromage :

Verse les épinards, ça tombe vite. Mélange bien pour que ça fonde. Ajoute ensuite le fromage râpé, tourne jusqu’à ce que tout soit crémeux.

Mélange pâtes et sers direct :

Rajoute tes pâtes cuites dans la poêle, entoure-les bien de la sauce. Goûte, ajuste en sel, poivre ou même en fromage si tu veux du plus gourmand. Mange tout de suite, c’est là que c’est le meilleur.

Épingler

Le truc que je préfère là-dedans c’est vraiment le paprika doux. Ça apporte pile ce qu’il faut de chaleur pour lier la sauce. Je repense à la dernière fête de famille, tout le monde a vidé son assiette et certains ont même resservi !

Questions fréquemment posées

→ Puis-je changer le type de pates?

Bien sûr, prenez ce que vous aimez: penne, spaghetti ou fusilli, tout marche. Les versions completes ou sans gluten vont aussi.

→ Comment garder les restes frais?

Mettez le tout dans une boite hermetique et gardez au frigo jusqu'à 3 jours. Chauffez doucement, ajoutez un peu de crème si la sauce a épaissi.

→ Une autre viande à la place du boeuf?

Évidemment! Remplacez par dinde, poulet, porc ou un haché végétal si vous préférez sans viande.

→ Possible d’éviter la crème entière?

Bien sûr. Prenez du lait, une crème légère ou même une version végétale, comme crème coco, selon vos envies.

→ Comment relever un peu plus ce plat?

Ajoutez du piment, de la poudre de cayenne ou des morceaux de piment frais en même temps que la viande. Adaptez à votre gout!