Sublime Homard Beurre Ail

Name: Homard beurre ail tendre
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Fruits de mer
Ingredients: Sel et poivre, ajustez à votre goût.; 1 cuillère à soupe de persil frais, ciselé.; 1 cuillère à soupe de jus de citron.; 1/2 tasse de parmesan râpé.; 1 tasse et demie de crème entière.; 4 gousses d’ail, émincées.; 4 cuillères à soupe de beurre (gardez-en une partie pour la cuisson).; 4 queues de homard.

Mis en avant dans: Délicieuses Recettes de Plats Principaux

Retrouve chez toi le goût d’un grand resto avec un homard ultra moelleux, doré puis nappe de crème à l’ail et parmesan. Ça fait tout de suite effet waouh quand tu le poses sur la table, et c’est prêt en un clin d’œil ! Profites-en pour te régaler sans stress, même si tu cuisines pour impressionner quelqu’un.

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Sara Sara

Mis à jour le Mon, 02 Jun 2025 15:57:39 GMT

Des queues de homard grillées nappées d’une sauce crémeuse, avec un brin de persil. | sarasrecettes.com

Laisse-moi te présenter mon plat préféré pour les grands moments : des queues de homard moelleuses nappées d’une sauce crémeuse à l’ail et au beurre. Elles sont toutes tendres et couvertes d’un nuage gourmand au parmesan et un petit zeste de citron. J’adore faire ça quand je veux vraiment épater tout le monde à table.

Pourquoi C’est Vraiment Unique

C’est quand le homard tout doux se mélange avec la sauce à l’ail et au beurre, super crémeuse, que tout change. On dirait un plat de resto chic alors que tu peux le faire chez toi sans stress. Une belle idée pour une soirée à deux ou une occasion spéciale.

Ce Qu’il Te Faut

Les Vedettes : - Grosses queues de homard fraîches - Du bon beurre à séparer pour la cuisson - Gousses d’ail frais émincées - Crème entière épaisse - Parmesan râpé - Jus de citron fraîchement pressé - Persil haché - Sel et poivre comme tu veux

On Passe Aux Fourneaux

Préparer Le Homard :: Mets ton four à 220°C ouvre les carapaces et remonte la chair doucement sans la détacher du bout.
Envoie Au Four :: Ajoute sel poivre et beurre puis c’est parti pour la cuisson jusqu’à ce que ce soit blanc et tendre.
Créons La Sauce :: Fais revenir l’ail dans le beurre verse la crème et le parmesan laisse épaissir et termine par le citron.
L’étape Finale :: Nappe tes queues de cette sauce onctueuse et ajoute le persil frais juste avant de servir.

Mes Conseils Malins

Surveille bien la cuisson il faut que la chair soit à peine ferme et opaque. Fais un petit passage sous le grill pour gratiner si ça te dit. Toujours du citron frais ça change tout franchement.

Comment Profiter Pleinement

Je les accompagne d’une salade légère légumes rotis ou du pain bien croustillant pour ne rien perdre de la sauce. Si t’en as de trop ça se garde 2 jours au frigo réchauffe doucement avec un peu de sauce en plus.

Gros plan de queues de homard bien juteuses gratinées dans une sauce crémeuse avec paprika et persil. | sarasrecettes.com

Varie Les Plaisirs

Parfois je mets du gruyère à la place du parmesan. Tu peux aussi y coller du thym frais ou quelques brins de ciboulette. Un peu de piment en paillettes ça réveille toute la sauce.

Questions fréquemment posées

→ Comment savoir si mon homard est bien cuit ?: La chair devient blanche et s'opacifie, elle ne doit plus être translucide à cœur.
→ Puis-je préparer l’avance ?: Sert le homard direct pour garder son moelleux. Par contre, la sauce se prépare la veille et se réchauffe doucement.
→ C’est quoi l’astuce pour ouvrir la carapace ?: Des ciseaux de cuisine font tout le boulot. Coupe sur le dessus sans détacher la chair de la base.
→ Les queues de homard surgelées, ça marche ?: Bien sûr ! Il suffit juste de bien les laisser dégeler au frigo avant de te lancer.
→ Pourquoi ma sauce a grainé ?: Va mollo sur le feu, chauffe tout en douceur et ta sauce ne cassera pas.