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Ce gratin gourmand aux pommes de terre et au poulet est carrément ce qu’il te faut pour un plat qui réchauffe le cœur. T’as du moelleux, du fondant, du fromage et du croquant dans chaque bouchée. Les patates crémeuses se marient à merveille avec le poulet rôti tout tendre. Il y a aussi plein de cheddar et des petits morceaux de bacon de bœuf fumé qui font toute la différence. Chez moi, c’est le plat qui disparaît en premier les soirs de semaine car tout le monde adore ce mélange qui rappelle une grosse pomme de terre bien garnie.
La toute première fois que j’ai fait ce plat c’était pour un déjeuner en famille un dimanche tout le monde s’est régalé et il n’en restait pas une miette. Mon oncle m’a carrément réclamé de le refaire pour le prochain repas de famille, il avait adoré les petit bouts de bacon bien croustillants
Ingrédients
- Pommes de terre Russet cuites au four et coupées en dés : Prends des pommes de terre bien fermes et sans tache, c’est meilleur pour la tenue
- Poulet rôti effiloché : Utilise-le encore tiède ça s’effiloche super facilement
- Crème épaisse entière : Pour apporter un côté bien crémeux et une pointe de pep’s
- Cheddar affiné râpé : Vaut mieux du vrai cheddar, le gratin fond bien mieux et a plus de goût
- Oignons verts finement ciselés : Ça donne une pointe de fraîcheur et du croquant
- Miettes de bacon de bœuf : Pour ce petit goût fumé et salé, prends du bacon épais si tu trouves
- Lait entier : Pour détendre un peu la sauce et la rendre toute onctueuse
- Sel et poivre noir : Goûte à chaque étape pour bien doser selon tes envies
Super Instructions Faciles
- Laisse reposer avant de servir :
- Patiente cinq minutes après la sortie du four pour que le gratin se tienne mieux. Tu pourras couper de belles parts.
- Fais dorer le dessus :
- Enlève l’alu et prolonge la cuisson cinq à dix minutes, le fromage devient croustillant mais garde un œil pour éviter que ça brûle.
- Termine les couches :
- Fais la même chose avec tout le reste : patates, poulet, sauce crèmeuse, cheddar, oignons et bacon pour finir le gratin tout en hauteur.
- Ajoute le cheddar et le reste des toppings :
- Parsemez la moitié du cheddar râpé, les oignons verts et le bacon de bœuf puis sale et poivre tout doucement.
- Lance les saveurs :
- Verse la moitié de la sauce crèmeuse sur les couches de poulet et patates, essaie de bien couvrir pour que ce soit moelleux partout.
- Mélange la crème :
- Délaye la crème épaisse avec le lait entier pour obtenir une sauce bien lisse, c’est ce qui va tout lier.
- Ajoute le poulet :
- Répartis la moitié du poulet effiloché sur la couche de patates, ça apporte énormément de goût.
- Dépose les pommes de terre :
- Étale une partie des dés de pommes de terre au fond du plat, comme ça toutes les portions auront de la patate.
- Coupe les patates :
- Quand elles sont bien froides, coupe les pommes de terre Russet en dés d’un centimètre pour qu’elles cuisent pareil.
- Prépare ton plat :
- Mets un petit coup d’huile ou de spray sur le plat à gratin pour éviter que ça colle trop, le démoulage sera facile.
- Fais cuire couvert :
- Recouvre bien avec du papier alu et enfourne environ 35 à 40 minutes, tu veux que ça chauffe bien partout et que ça bulle.
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A Ne Pas Rater
Perso, je craque toujours sur les miettes de bacon de bœuf, leur goût fumé me rappelle les repas autour du feu avec la famille et tout le monde en redemande dès la première bouchée. Ma nièce m’a même dit que c’était maintenant sa version préférée de plat à la pomme de terre, rien que pour la croûte croustillante on le refait tout le temps !
Questions fréquemment posées
- → Est-ce que je peux mettre du poulet qu’il me reste déjà cuit ?
Bien sûr, ça marche super bien. Déchiquetez simplement le poulet avant de le mélanger avec les autres ingrédients.
- → Comment remplacer le poulet si je veux sans viande ?
Remplacez-le par des légumes rôtis : brocoli, chou-fleur, ou même du soja fumé. Vous pouvez prendre du bacon végétal aussi.
- → Je peux préparer ce gratin la veille ?
Aucun souci. Montez le plat à l’avance, gardez-le couvert au frigo, et passez-le au four au dernier moment.
- → Que faire pour que les pommes de terre gardent leur forme ?
Laissez bien refroidir les pommes de terre cuites avant de les couper. Chaudes, elles s’émiettent trop facilement.
- → Est-ce que ça se congèle ?
Oh oui ! Laissez refroidir, emballez bien et direction congélo jusqu’à 2 mois. Réchauffez au four à 180°C, même sortie congelée.
- → Puis-je changer le fromage ?
Évidemment. Essayez avec de la mozzarella, du gouda ou un mélange, pour varier les plaisirs.