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Laisse-toi tenter par un délicieux dîner avec ce gratin de crevettes à l'ail. C'est super facile à faire et tout le monde adore, la sauce crémeuse et le fromage qui gratine avec les crevettes bien tendres. Tu n'as pas besoin d'attendre une occasion spéciale, c'est aussi parfait pour une soirée tranquille chez soi. Hop, tu vas faire plaisir à tes proches sans te compliquer la vie.
Incroyable plat réconfortant
L'accord entre l'ail et les crevettes donne une saveur vraiment top, difficile de s'en passer. Ce plat est non seulement super bon, mais il se prépare vite et sans prise de tête. Parfait quand tu n'as pas beaucoup de temps ou que tu veux quelque chose de gourmand sur un coup de tête. Le côté gratiné et fondant va rendre tout le monde accro, tu risques d'avoir des demandes de rab.
Liste pour un gratin réussi
- Persil frais : ¼ tasse bien hachée, couleur bien verte pour mettre du peps à la fin
- Sel et poivre : 1 càc de gros sel et ½ càc de poivre fraîchement moulu, ajuste comme tu veux
- Panko (chapelure japonaise) : ½ tasse bien sèche pour une croûte bien croustillante
- Parmesan râpé : ½ tasse de Parmigiano-Reggiano tout frais, râpé bien fin pour bien se mélanger
- Mozzarella : 1 tasse, râpée maison pour un fondu au top (évite les sachets déjà râpés)
- Crème épaisse : 1 tasse, bien riche (entre 36 et 40% de matière grasse), température ambiante pour que ça reste bien lisse
- Beurre doux : 3 càs, attends qu'il soit mou pour qu'il fonde uniformément, prends-en du bon pour le goût
- Ail : 4 grosses gousses (à peu près 2 càs une fois hachées). Choisis-les bien fraîches, et coupe-les tout petit pour bien parfumer
- Crevettes : 450 g, taille moyenne (21-25 pièces), décortiquées et épongées (c'est mieux pour que ça grille), bien décongelées si elles étaient surgelées
Gratin de crevettes façon facile
- Ce qu'il faut préparer d'abord
- Allume le four à 190°C (375°F), place la grille au milieu et beurres bien un plat de 22x22 cm. Mets tous les ingrédients à température ambiante, autour de 19°C.
- Base ail et crevettes dorées
- Dans une grande poêle à feu moyen (environ 175°C), fais fondre ton beurre sans le laisser colorer. Ajoute l'ail haché, fais revenir une minute, juste pour parfumer. Mets les crevettes à plat, sale et poivre, laisse cuire 2 minutes de chaque côté pour qu'elles soient juste roses.
- Mélange tout crémeux
- Dans un grand saladier, mélange la crème à température ambiante, la mozzarella râpée et ¼ de tasse de parmesan. Ajoute les crevettes et l’ail sautés, mélange bien. Goûte pour voir si l'assaisonnement te va.
- Mise en place du gratin
- Verse le mélange dans ton plat, lisse pour que tout soit bien réparti. Mélange le reste de parmesan avec le panko et saupoudre dessus, n’oublie pas de bien couvrir les bords aussi.
- Cuisson dorée et réussite
- Enfourne pour 20 à 25 minutes, le dessus doit être bien doré, tu vois les bulles sur les bords. Vérifie que le centre est bien chaud (74°C). Laisse reposer 5 minutes avant de servir, histoire que ça se tienne bien.
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Astuce gourmande et idées à personnaliser
Tu veux un peu de piquant ? Ajoute du paprika ou une pincée de piment rouge. Tu peux glisser des épinards ou des poivrons rôtis pour changer un peu. Serre-le avec une belle salade croquante et du pain croustillant, tu vas te régaler et ça en jette à table.
Questions fréquemment posées
- → Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, pas de souci, il suffit de bien les décongeler et d’essorer. Enlève toute l’eau sinon la sauce risque de devenir liquide.
- → Avec quoi accompagner ce gratin ?
Un peu de riz blanc, des tagliatelles ou une belle tranche de pain croustillant feront l’affaire. Une salade verte va super bien avec pour apporter de la fraîcheur.
- → Est-ce que je peux le préparer à l’avance ?
Prépare la base crème avec les crevettes la veille si tu veux. Ajoute la chapelure juste avant d’enfourner pour garder tout le croquant.
- → J’ai pas de chapelure panko, que faire ?
Pas grave, une chapelure classique marche aussi. Sinon, pile quelques crackers pour le dessus, c’est top aussi.
- → On peut changer le fromage ?
Bien sûr, remplace la mozzarella par du gruyère ou de la fontina selon ce que tu aimes, l’important c’est d’en prendre un qui fond bien et va bien avec les fruits de mer.