Savoureux frites steak Philly

Des frites gaufrées hyper gourmandes façon Philly, couvertes d’une délicieuse garniture steak-fromage, c’est pile ce qu’il faut pour les soirées match ou quand des potes débarquent sans prévenir. Ultra réconfortant, tu risques de ne pas vouloir partager.

La première fois que je les ai préparées, ça s’est fini en bataille pour la dernière bouchée. Depuis, c’est mon petit plaisir à chaque soirée film ou apéro avec la famille.

Ingrédients

• Frites surgelées type gaufrette : Les grosses rainures accrochent tout ce qui est bon Fais bien attention elles doivent bien dorer
• Huile d’olive : Pour donner une belle couleur et un goût doux Choisis de l’extra vierge si possible
• Fromage blanc américain : Pour une couche ultra fondante Si tu peux, prends-le à la coupe
• Poivron vert : Une touche croquante et sucrée Prends-le bien ferme et brillant
• Oignon : Il va adoucir l’ensemble et se marier parfaitement avec le steak
• Boeuf finement tranché : Prends de l’entrecôte ou du faux-filet C’est rapide à cuire et super savoureux Plus il y a de marbrures, meilleur c’est
• Sel à l’ail : Juste ce qu’il faut pour relever la viande
• Poivre noir moulu : Il apporte du caractère et du pep’s

Déroulé facile

Lance la cuisson :

Préchauffe ton four à 220C Mets la grille au milieu comme ça tout cuit vite et bien

Démarre avec la viande :

Fais chauffer ta poêle qui va au four sur feu bien vif Verse l’huile d’olive et attends qu’elle frémisse Ajoute ta viande coupée finement Étale-la pour qu’elle dore bien Ajoute le sel à l’ail et le poivre Mélange bien tout pour avoir une belle couleur Retire la viande sur une assiette dès que c’est bon

Occupe-toi des légumes :

Enlève l’excédent d’huile mais garde-en un peu pour le goût Mets l’oignon et le poivron coupés Laisse cuire, remue de temps en temps Faut que l’oignon soit tendre mais que le poivron reste croquant Goûte un morceau si t’as un doute Mets-les de côté avec le steak

Prépare le lit de frites :

Recouvre le fond de la poêle avec les frites encore surgelées Essaie de les étaler pour qu’elles grillent bien

Première couche de fromage :

Pose quatre tranches de fromage blanc américain sur les frites Ça va coller tous les ingrédients à la cuisson

Ajoute la viande et les légumes :

Verse tout le steak et les légumes sur le fromage Étale bien sur toute la surface ça sera meilleur

Couvre de fromage :

Rajoute le reste du fromage par-dessus Sois généreux, ça fait toute la différence

Direction le four :

Enfourne la poêle garnie Laisse cuire 8 à 10 minutes Regarde si le fromage fait des bulles et a pris une belle couleur

Laisse poser et régale-toi :

Quand c’est prêt, patience deux minutes Ça aide le fromage à figer un peu C’est le moment de servir quand c’est bien chaud et tout fondant

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Bon à savoir

T’as tout en un : légumes, viande et fromage bien gratiné Les frites gaufrées sont parfaites pour garder un max de toppings et chaque bouchée est super généreuse Au four ou à l'air fryer, les restes restent bons et retrouvent leur croustillant Le fromage qui coule entre les frites, c’est le meilleur Ta famille va penser aux fêtes foraines des soirées d’hiver pas question d’en laisser une miette

Conservation

Le top c’est de manger ça directement Mais si t’en as trop, mets-les au frigo dans une boîte hermétique jusqu’à deux jours Réchauffe au four bien chaud ou à l’air fryer Surtout pas au micro-ondes sinon les frites deviennent toutes molles Si tu veux t’avancer, cuis d’abord la viande et les légumes, monte tout et passe au four juste avant de servir

Variantes d’ingrédients

Tu trouves pas d’entrecôte ou de faux-filet Prends du steak minute ou même du bœuf rôti tranché très fin Le fromage provolone marche aussi Remplace pas par du fromage râpé préemballé, il fond moins bien Envie de changer Ajoute tronçons de poivron rouge ou des champis Pour les amateurs de piquant, un peu de piment mariné sur le dessus avant de servir et c’est canon

Idées pour servir

Porte la poêle direct à table, chacun se sert Mets des jalapenos en rondelles, un peu d’aïoli à l’ail ou du Tabasco pour que tout le monde se régale à sa façon Si tu veux équilibrer, une salade verte simple à côté et c’est parfait Idéal pour les apéros gourmands ou pour partager un plat qui fait plaisir à plusieurs

Contexte culturel

Ce plat reprend ce qu’on adore dans le célèbre sandwich de Philly: steak bien juteux, fromage fondu et légumes sautés Mais sur des frites, c’est encore plus fun C’est la rencontre de deux incontournables américains, parfait pour partager et se faire plaisir

Questions fréquemment posées

→ Comment avoir un steak bien tendre ?

Pour garder le steak moelleux, coupe-le finement perpendiculaire aux fibres et fais-le revenir vite à feu assez vif. Trop cuire rend la viande sèche, évite d’insister !

→ Je peux choisir un autre fromage ?

Bien sûr, remplace le fromage blanc type américain par de la mozzarella, du cheddar corsé ou du provolone si tu veux changer un peu le goût.

→ Comment réussir des frites croustillantes ?

Prends des frites gaufrettes surgelées. Suis les instructions du sachet ou mets-les à l’air fryer pour encore plus de croquant.

→ Une poêle qui va au four, c’est obligatoire ?

C’est franchement pratique pour enfourner direct sans transvaser, surtout une bonne vieille poêle en fonte. Mais si t’as pas, une plat allant au four fait l’affaire aussi.

→ Peut-on tout préparer à l’avance ?

Pas mal d’éléments se préparent avant, genre la cuisson steak et légumes. Assemble et enfourne au tout dernier moment pour le croquant.

→ Un accompagnement à conseiller ?

Pourquoi pas une petite salade verte ou quelques légumes vapeur ? Ça équilibre bien la touche gourmande du plat principal.