Généreuse coquille taco fondante

Ces coquilles farcies façon taco combinent deux chouchous gourmands pour un plat convivial Les pâtes sont dodues et garnies d’un bœuf assaisonné bien parfumé Ensuite tu ajoutes une sauce enchilada acidulée et une belle dose de fromage tout fondu C’est super rapide à préparer et c’est toujours un succès pour les repas en famille ou les soirées entre amis

La première fois que j’ai testé ça j’ai halluciné tellement tout le monde en a redemandé Pizza Night s’est fait piquer sa place direct par la Taco Pasta Night à la maison

Ingrédients

• Bœuf haché : Donne du goût et une base bien nourrissante Prends du 80% pour que ça reste bien juteux et plein de saveur
• Épices à taco : Apportent la petite touche mexicaine et un soupçon de peps Prends une version sans trop de sel si tu préfères ou fais ta propre version maison
• Grosses coquilles de pâtes : Parfaites pour tout fourrer dedans Prends-en quelques-unes de plus au cas où certaines se cassent pendant la cuisson
• Sauce enchilada : Garde les pâtes bien moelleuses et donne ce côté relevé J’aime bien quand il y a des vrais piments et pas trop de sucre dans la compo
• Fromage cheddar : Ça fond super bien et fait une croûte ultra gourmande Rien de mieux qu’un cheddar râpé maison pour ça
• Crème fraîche : Rend le tout encore plus onctueux et calme un peu le piquant Prends une version bien riche pour la texture
• Coriandre fraîche : Mets-en pour la couleur et cette touche herbacée Prends juste les feuilles bien vertes et croquantes
• Pico de gallo : Apporte du croquant et de la fraîcheur Tu peux le préparer toi-même ou l’acheter tout prêt si tu veux

Déroulé Ultra Simple

Prépare le Four :

Mets le four à cent-soixante-dix degrés et beurres un plat carré ou rectangulaire Style trente-deux sur vingt-deux cm pour gagner du temps au nettoyage et pour que les pâtes n’accrochent pas

Fais Cuire les Coquilles :

Lance-les dans une grande casserole d’eau bien salée Fais en sorte qu’elles restent un peu fermes Remue parfois, sinon ça colle Égoutte et rince-les à l’eau froide Comme ça elles restent bien séparées

Prépare la Viande :

Fais chauffer une grande poêle sur feu assez fort Ajoute le bœuf haché et découpe-le en miettes Fais cuire jusqu’à ce que tout soit bien doré et plus du tout rose Égoutte si y’a trop de gras pour que ce soit moins lourd

Assaisonne la Farce :

Mélange les épices à taco au bœuf Verse la moitié de la sauce enchilada Mélange et laisse mijoter cinq à sept minutes Le tout doit épaissir et sentir super bon

Fromage Inside :

Ajoute une bonne poignée de cheddar râpé dans la viande Remue pour le faire fondre et que ça tienne bien ensemble

Garnis les Coquilles :

Remplis chaque coquille avec beaucoup de farce Pose-les côté farce vers le haut dans le plat Prévois de les coller un peu pour que ça reste bien en place

Recouvre de Sauce et Fromage :

Nappe tout le reste de sauce enchilada un peu partout pour que chaque bouchée soit bien nappée Mets dessus la deuxième moitié du cheddar râpé pour que tout soit gratiné

Au Four, Sous Couverture :

Couvre bien ton plat de papier alu Glisse-le dans le four pour vingt-cinq à trente minutes Le fromage doit buller et fondre parfaitement

Dresse et Régale-toi :

Sors du four et laisse reposer deux ou trois minutes Tu ajoutes alors de la coriandre fraîche, une cuillerée de crème fraîche bien froide et du pico de gallo sur chaque portion pour un max de fraîcheur

Épingler

À chaque fois que j’en refais, j’adore balancer une bonne louche de pico de gallo maison avec Les saveurs ressortent encore mieux Mes enfants adorent remplir leurs coquilles eux-mêmes et choisir leurs petits extras Moment fun garanti en famille

Astuces Conservation

Garde les coquilles au frigo dans un contenant hermétique trois jours max Pour garder plus longtemps, emballe-les une par une et mets-les au congélateur Pour réchauffer tu couvres de sauce puis tu passes au four cent-soixante-dix degrés jusqu’à ce que ce soit bien chaud C’est aussi bon le lendemain

Alternatives Ingrédients

Tu peux remplacer le bœuf par de la dinde hachée ou même des haricots noirs cuits pour une version plus légère Si t’aimes pas le cheddar, essaie le Monterey Jack ou un mix mexicain Pour changer, la sauce enchilada verte c’est cool aussi, ou bien directement une salsa verde à la place de la sauce rouge

Idées d’Accompagnement

Une salade verte rapide avec de la laitue croquante et un peu d’avocat marche super bien J’aime bien aussi servir ça avec une salade de maïs ou juste des haricots noirs Pour mettre l’ambiance, prévois plein de petits toppings en plus sur la table genre jalapeños en rondelles ou pickles d’oignons rouges

Questions fréquemment posées

→ Puis-je mettre de la dinde au lieu du bœuf ?

Bien sûr, la dinde fonctionne très bien. C'est plus léger et la farce reste savoureuse avec les épices et le fromage.

→ Quel fromage choisir pour ce plat ?

Le cheddar fondu est délicieux, mais tu peux varier avec du Monterey Jack ou un mélange mexicain, selon tes envies.

→ Peut-on préparer les coquilles à l'avance ?

Aucun souci, assemble-les à l'avance et garde-les au frigo. Passe-les au four quand tu veux manger, c’est pratique.

→ Comment empêcher les pâtes de coller entre elles ?

Après cuisson, passe-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne s’attachent. Tu peux ajouter un filet d'huile d’olive aussi.

→ Avec quoi accompagner ce plat farci ?

Un bol de salade verte, du pain à l’ail ou même un peu de riz façon mexicaine, tout va très bien avec ce plat.