Coquilles farcies façon taco (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Garnitures

01 - Pico de gallo
02 - ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
03 - ½ tasse de crème épaisse

→ Ingrédients essentiels

04 - 2 tasses de cheddar râpé
05 - 1 boîte (10 oz) de sauce à enchiladas
06 - 20 à 24 grosses coquilles de pâtes
07 - 1 sachet d'épices pour tacos
08 - 450 g de bœuf haché

# Instructions:

01 - Ajoutez quelques feuilles de coriandre et servez avec de la crème épaisse et un peu de pico de gallo si ça vous tente. Laissez reposer hors du four quelques minutes.
02 - Versez le reste de sauce à enchiladas sur les coquilles pleines, recouvrez avec ce qu'il reste de fromage râpé. Mettez un morceau de papier alu dessus puis faites cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que ce soit tout fondant.
03 - Remplissez chaque coquille cuite avec la farce à la viande, puis rangez-les dans votre plat de cuisson prêt.
04 - Versez une tasse de cheddar râpé dans la viande assaisonnée, mélangez pour lier le tout.
05 - Ajoutez les épices pour tacos et la moitié de la sauce à enchiladas. Laissez cuire 5 à 7 minutes pour que ça épaississe un peu.
06 - Dans une grande poêle, faites revenir la viande à feu vif pour qu’elle soit bien dorée et émiettée. Videz l'excès de graisse puis remettez sur le feu.
07 - Chauffez le four à 180°C puis vaporisez un grand plat avec un peu d’huile. Faites cuire les coquilles en suivant les indications sur le paquet pour qu’elles restent fermes. Égouttez et passez à l’eau froide.

# Notes:

01 - Ces coquilles pleines façon tacos sont super fondantes avec tous les parfums tex-mex. Prêtes en moins d'une heure.
02 - Prévoyez d’en cuire quelques-unes en plus : elles se cassent parfois à la cuisson. C’est mieux d’avoir une réserve pour farcir.
03 - Un vrai mix entre la pasta italienne et l’ambiance tacos mexicains – ça change, c’est hyper sympa.
04 - La sauce à enchiladas garde les pâtes bien moelleuses et ajoute du peps aux saveurs taco.

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