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Laisse-moi te raconter comment je prépare un ragoût de bœuf hyper savoureux en un rien de temps avec l’Instant Pot. T’as la viande ultra tendre et cette saveur de mijoté long, mais ça prend même pas une heure ! Chez moi, c’est obligé avec des larges pâtes pappardelle ou bien une bonne polenta toute crémeuse, c’est le top du réconfort italien.
Pourquoi Tu Vas Adorer Ce Plat
Ce qui rend ce ragoût carrément génial ? Il a ce goût bien profond de bœuf et d’herbes, mais tu peux te le faire même en pleine semaine, sans y passer la journée. La viande sort toute moelleuse, la sauce prend un max de goût grâce au romarin et la pâte de tomate. Franchement on dirait que ça a mijoté des heures alors que ça cuit rapido !
Ce Qu’il Te Faut
- Les Ingrédients Principaux :
- Huile d’olive bien fruitée
- Viande de bœuf à braiser en morceaux
- Mélange d’herbes à l’italienne
- La base fraîche : carottes, ail, oignons, céleri
- Pour la Sauce :
- Du vin rouge corsé (ou encore plus de bouillon sinon)
- Du sel et un peu de poivre
- Une bonne dose de bouillon de bœuf
- Brins de romarin frais
- Tomates concassées
- Pâte de tomate pour le côté onctueux
Le Ragoût Facile à Préparer
- On Termine :
- Effiloche la viande, laisse mijoter la sauce pour qu’elle s’épaississe comme il faut.
- Première Étape :
- Sale et poivre les gros morceaux de viande, puis chope-les bien dorés à l’Instant Pot.
- Créer la Base :
- Fais revenir les légumes, balance l’ail à la fin pour que ça sente bon.
- On Mélange les Saveurs :
- Laisse le vin déglacer, verse le bouillon, ajoute les tomates et tout le reste, mélange tout doucement.
- On Cuit sous Pression :
- Mets 30 minutes en mode pression, attends un peu avant d’ouvrir pour laisser tout reposer.
Comment Le Déguster
- Essaie donc avec du spaghetti courge pour changer
- Sers sur une polenta fondante au fromage
- Roulez la sauce dans une super lasagne
- Ajoute sur des raviolis tout frais
- Mélange avec des grandes pâtes pappardelle
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Mes Astuces Chouchou
- Une bonne sauce, c’est une sauce qui réduit un peu pour être bien nappante
- T’as pas de vin ? Mets du bouillon à la place, ça marche super aussi
- Un bouillon bien corsé, ça raccourcit carrément le temps de cuisson
Questions fréquemment posées
- → Puis-je remplacer le vin ?
Bien sûr, ajoutez 60 ml de bouillon de boeuf à la place, ça marche très bien.
- → Combien de temps ça se conserve ?
Gardez-la au frigo jusqu’à cinq jours. Ça se réchauffe super bien à la casserole ou au micro-ondes.
- → Avec quoi vaut-il mieux accompagner ce plat ?
C’est excellent sur des pâtes larges, de la polenta bien crémeuse ou même un gratin de courge spaghetti.
- → Pourquoi faire revenir à la fin ?
C’est optionnel mais ça épaissit la sauce et donne encore plus de goût.
- → Quel vin choisir idéalement ?
Un rouge corsé comme un cabernet sauvignon, c’est top avec la viande.