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Ce gratin oignon-bœuf haché et riz est né un soir où il fallait finir des restes, et c'est vite devenu le plat chouchou de la maison. Entre les oignons dorés, le bœuf savoureux et ce fromage suisse fondu, c'est juste incroyable. Dès que cette odeur envahit la cuisine, tout le monde rapplique. Mon mari, lui, pique toujours la part la plus croustillante dans le coin.
Ce qu’il faut
- Bœuf haché : Environ 450g pour faire le fond du plat.
- Fromage suisse : Une bonne poignée râpée, ça fond super bien dessus.
- Persil frais : Pour apporter un peu de couleur et du peps à la fin.
- Oignons frits : Un topping croustillant dont personne ne se lasse.
- Riz : Un riz blanc long grain, il va bien absorber les saveurs.
- Bouillon de bœuf : Deux verres, ça donne tout le goût et cuit le riz.
- Oignon : Prends un gros, coupe-le en fines lamelles, puis laisse-le bien dorer.
- Huile d’olive : Juste un petit filet pour cuire l'oignon.
- Assaisonnements : Ail, poudre d'oignon, thym, sel et poivre, histoire d'avoir du goût partout.
Préparons ça ensemble
- On commence !
- Mets ton four à chauffer à 180°C, choisis un plat à gratin moyen et huile-le légèrement.
- Oignons caramélisés
- Laisse cuire doucement les oignons une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés et sentent super bon. Prends ton temps, c'est ça qui change tout.
- Mixe avec la viande
- Ajoute le bœuf haché sur les oignons et remue pour bien le séparer. Vire le jus en trop, on ne veut pas un plat gras.
- Assaisonne bien
- Ajoute tes épices et herbes : ail, oignon en poudre, thym, sel, poivre. Mélange bien partout.
- Tout mélanger
- Mets ce mélange bœuf-oignon dans un grand saladier, ajoute le riz cru et le bouillon. Remue pour bien enrober chaque grain.
- Direction le four
- Verse dans le plat, couvre d’alu et enfourne 30 minutes. Puis balance le fromage dessus et laisse gratiner jusqu’à ce que ce soit doré et bien fondu.
- La touche finale
- Sors-le du four, laisse poser quelques minutes, puis parsème d’oignons frits et de persil frais. Voilà, c’est prêt à manger !
Personnalise à ta façon
Des fois, je glisse quelques petits pois ou champignons pour donner une dose de légumes. Si t’as envie de relever un peu, ajoute un trait de sauce piquante, ou change le fromage — le gruyère, c’est top le week-end. Tu préfères plus sain ? Prends du riz complet, mais donne-lui juste un peu plus de temps au four.
Organise-toi d’avance
Ce gratin va super bien au congélateur. Mets les oignons frits juste avant de servir, pas avant. Tu peux tout préparer la veille, le garder au frigo et hop, il ne reste plus qu’à cuire au retour du boulot. Les restes ? Encore meilleurs le lendemain, quand tout a bien infusé.
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Questions fréquemment posées
- → Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Bien sûr, tu peux monter le gratin un jour avant, garder au frais et passer au four juste avant de servir. Ça simplifie la vie !
- → Si j’ai pas de fromage suisse, je prends quoi ?
Le cheddar, la mozzarella ou le gruyère marchent aussi. Chacun apporte une note différente et toujours gourmande.
- → Des légumes, ça passe dans ce plat ?
Oh oui ! Champignons, poivrons ou pousses d’épinards se glissent facilement avec les oignons. Fais-les revenir, puis mélange à la viande.
- → Comment bien conserver les restes ?
Garde le gratin au frigo dans un tupperware hermétique, trois jours maximum. Pour réchauffer, hop au micro-ondes ou au four.
- → Possible sans laitages ce plat ?
Aucun souci ! Choisis un fromage végétal ou zappe le fromage, t’auras toujours un gratin super goûteux avec la viande et les oignons.