Name: Chaudrée Maïs au Lard
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Cuisine: Américaine
Ingredients: 8 tranches de lard, coupées en dés.; 2 gros filets de poulet.; 2 cuillères à soupe de beurre non salé.; 1 gros oignon, haché.; 3 gousses d'ail, hachées.; ¼ tasse de farine tout usage.; ½ tasse de vin blanc de cuisine, facultatif.; 4 tasses de bouillon de légumes.; 6 épis de maïs frais.; 2 tasses de pommes de terre Yukon Gold, en dés.; 1 courgette moyenne, en dés.; 2 cuillères à café de thym frais.; 1 cuillère à café de sel kasher.; ½ cuillère à café de poivre noir.; ½ cuillère à café de poivre de Cayenne.; 1 tasse de crème épaisse.; ½ tasse de gruyère râpé.; ¼ tasse d'oignons verts, hachés.

Chaudrée crémeuse de poulet et maïs garnie de lard croustillant et d'herbes fraîches dans un bol foncé. | sarasrecettes.com

Ce Chili Blanc au Poulet mélange du poulet tendre, des légumes frais et un bouillon crémeux pour un pur réconfort. Ma famille le demande chaque semaine pendant la saison froide et c'est devenu notre choix préféré pour recevoir sans façon.

Ingrédients Principaux

Poulet: 2 poitrines moyennes moelleuses et savoureuses
Lardons: 4 tranches pour une touche fumée
Maïs: 3 épis frais pour un croquant sucré
Pommes de terre: 3 Yukon gold coupées en dés
Courgette: 1 tasse en dés
Crème fraîche: 1 tasse pour l'onctuosité
Fromage: 1 tasse râpé
Bouillon: 4 tasses de légumes
Épices: Thym, ail, sel, poivre

Passons aux Fourneaux

Commencez par le Bacon: Faites croustiller le bacon, mettez-le de côté et gardez la graisse. Saisissez rapidement le poulet de chaque côté.
Créez la Base de Saveur: Faites revenir l'oignon et l'ail dans du beurre pour faire un roux. Déglacer avec du vin.
Ajoutez les Ingrédients Principaux: Mettez les légumes, le bouillon de poulet et les épices. Laissez mijoter 20 minutes.
Finition Parfaite: Effilochez le poulet, mixez une partie pour plus de crémeux. Ajoutez la crème, le fromage et les oignons verts.

Toujours Réussi

Crème à température ambiante pour une texture soyeuse. Mixez une portion pour plus d'onctuosité. Assaisonnez progressivement et goûtez au fur et à mesure.

Un gros plan d'un chowder crémeux au poulet et maïs garni de bacon et d'herbes dans un bol rustique, accompagné d'un second bol de maïs et pommes de terre. | sarasrecettes.com

Personnalisez-le

Ajoutez des jalapeños ou du piment pour du piquant. Essayez le fromage frais pour plus de gourmandise. Utilisez de la fécule de maïs si vous voulez sans gluten.

Conservation Intelligente

Se garde 5 jours au frigo. Réchauffez à feu doux en remuant souvent. Évitez de congeler avec la crème, meilleur frais.

Accompagnements Idéaux

Servez avec des chips ou des petits pains chauds. Garnissez de fromage, crème fraîche et citron vert. Ajoutez une salade pour un repas complet.

Anticipez

Préparez la base la veille. Ajoutez les produits laitiers au moment de réchauffer. Les saveurs se développent pendant la nuit.

Vue rapprochée de deux bols de chowder crémeux au maïs garnis de bacon, d'oignons verts et de poulet effiloché, avec une cuillère en argent et une serviette en lin. | sarasrecettes.com

Boost de Saveur

Faites d'abord rôtir le maïs et les pommes de terre. Ça ajoute une douceur fumée. Ça vaut l'effort supplémentaire.

Version Sans Lactose

Utilisez de la crème de coco ou de cajou. Choisissez du fromage sans lactose. Toujours riche et crémeux.

Raccourci Rapide

Essayez avec du poulet rôti tout prêt. Ça gagne du temps. Même super goût.

Ajoutez du Croquant

Garnissez de chips tortilla. Essayez des oignons frits. Ça donne un contraste de texture.

Accords de Boissons

Le vin blanc se marie bien. Essayez une limonade pétillante. Combinaison rafraîchissante.

Un bol de chowder crémeux au maïs garni de morceaux de bacon, de poulet et d'oignons verts. | sarasrecettes.com

Service Impressionnant

Utilisez des bols en pain pour la présentation. Absorbe parfaitement le bouillon. Super pour les invités.

Nourrissez une Foule

La recette double facilement. Utilisez une grande marmite. Parfait pour les rassemblements.

Stockage des Restes

Laissez refroidir avant de ranger. Contenants hermétiques cinq jours. Réchauffez doucement pour garder la texture.

Version Trempette

Réduisez le bouillon et ajoutez du fromage. Servez avec des chips ou du pain. Parfait pour les soirées télé.

Favori Toute l'Année

Réconfort parfait en hiver. Fraîcheur du maïs en été. Apprécié en toute saison.

Un bol de soupe crémeuse au poulet et maïs garnie de morceaux de bacon et d'herbes fraîches. | sarasrecettes.com

Questions fréquemment posées

→ Puis-je utiliser du maïs surgelé?: Bien sûr, vous pouvez remplacer le maïs frais par du surgelé. Utilisez environ 4-5 tasses de grains de maïs surgelés. Vous perdrez un peu de l'onctuosité du maïs frais râclé, mais le goût restera délicieux.
→ Est-ce que je peux la préparer à l'avance?: Absolument, cette soupe se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes pour éviter que la crème ne se sépare.
→ Quel fromage fonctionne le mieux?: Le gruyère donne une super saveur mais le cheddar fort ou le parmesan marchent aussi très bien. N'importe quel fromage fondant que vous aimez fera l'affaire dans cette préparation.
→ Puis-je me passer du vin?: Oui, le vin est facultatif. Vous pouvez déglacer la poêle avec du bouillon supplémentaire ou simplement sauter cette étape complètement.
→ Puis-je congeler cette chaudrée?: Vous pouvez la congeler, mais les soupes à base de crème peuvent se séparer au dégel. Pour de meilleurs résultats, congelez avant d'ajouter la crème et le fromage, puis ajoutez-les lors du réchauffage.

Conclusion

Une soupe réconfortante remplie d'ingrédients frais et de saveurs riches, parfaite pour les soirées froides d'hiver.

Délicieuse Soupe au Maïs