Chaudrée Maïs au Lard (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
8 tranches de lard, coupées en dés.
02 -
2 gros filets de poulet.
03 -
2 cuillères à soupe de beurre non salé.
04 -
1 gros oignon, haché.
05 -
3 gousses d'ail, hachées.
06 -
¼ tasse de farine tout usage.
07 -
½ tasse de vin blanc de cuisine, facultatif.
08 -
4 tasses de bouillon de légumes.
09 -
6 épis de maïs frais.
10 -
2 tasses de pommes de terre Yukon Gold, en dés.
11 -
1 courgette moyenne, en dés.
12 -
2 cuillères à café de thym frais.
13 -
1 cuillère à café de sel kasher.
14 -
½ cuillère à café de poivre noir.
15 -
½ cuillère à café de poivre de Cayenne.
16 -
1 tasse de crème épaisse.
17 -
½ tasse de gruyère râpé.
18 -
¼ tasse d'oignons verts, hachés.
# Instructions:
01 -
Détachez les grains des épis. Grattez les épis avec un couteau pour extraire la pulpe restante.
02 -
Faites frire le lard jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5-10 minutes. Retirez le lard, gardez 1-2 cuillères à soupe de graisse.
03 -
Faites vite dorer les filets de poulet dans la graisse de lard, environ 1 minute par côté. Mettez-les de côté.
04 -
Faites revenir le beurre, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la farine et laissez cuire 1 minute.
05 -
Versez le vin pour déglacer la casserole, en grattant les morceaux collés au fond.
06 -
Incorporez le maïs, les pommes de terre, la courgette, le poulet, le thym, les épices et le bouillon. Laissez mijoter 20 minutes jusqu'à tendreté.
07 -
Retirez le poulet et déchiquetez-le.
08 -
Facultatif: Mixez 3 tasses de soupe et remettez dans la marmite pour une texture plus onctueuse.
09 -
Ajoutez la crème, le fromage, le poulet et les oignons verts. Laissez mijoter encore 10-15 minutes.
10 -
Garnissez avec les morceaux de lard croustillants.
# Notes:
01 -
Peut être préparé en mijoteuse sur LOW pendant 7-8 heures.
02 -
Se conserve au frigo jusqu'à 5 jours.
03 -
Pour congeler, mieux vaut ajouter la crème et le fromage au moment de réchauffer.