Délicieux gratin burger fromage

Ce gratin réconfortant de pâtes au cheeseburger rassemble tout ce que j’adore dans les plats qui rassurent : du bœuf bien assaisonné, une sauce ultra fondante et beaucoup de fromage, le tout allié à des coquillettes tendres. C’est la star des soirs chargés ou quand on a envie d’un plat rétro qui fait plaisir à tout le monde autour de la table.

J’ai improvisé ce plat un mardi soir speed alors qu’il restait pas grand chose dans les placards, et direct, on a su que ça ferait partie de nos classiques pour les soirs froids. On s’en régale à chaque bouchée pleine de fromage.

Ingrédients généreux

• Coquillettes : Pratiques pour bien retenir la sauce, prends-les pas trop petites et surveille juste la cuisson pour que ça reste ferme
• Fromage fondu façon mexicaine : Donne ce côté crémeux et ultra lisse, coupe un vrai bloc en cubes pour que ça fonde comme il faut
• Bœuf haché : Apporte du goût et du moelleux, choisis le frais avec un peu de gras pour avoir du jus
• Sauce champignon à l’ail rôti : Relève le tout avec ses notes d’ail et sa texture veloutée, prends-en une de bonne qualité pour le meilleur résultat

Instructions faciles à suivre

Sers-toi !

Verse la préparation bonne et chaude dans les assiettes. C’est encore meilleur tout droit sorti de la poêle. Tu peux la servir telle quelle, bien fumante et bien crémeuse.

Ajoute les pâtes :

Quand les coquillettes sont égouttées, mets-les direct dans la poêle, puis mélange doucement pour ne pas les casser. Le but, c’est que tout soit nappé de sauce.

Fais fondre le fromage :

Remets la poêle à feu moyen et ajoute les cubes de fromage petit à petit. Prends le temps de faire fondre chaque portion avant d’en remettre, jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse. Comme ça, pas de grumeaux.

Mélange avec la soupe :

Verse la sauce champignons à l’ail sur le bœuf revenu, et remue bien pour tout enrober. Pas besoin de rajouter de lait ou d’eau. On veut une sauce bien épaisse et gourmande.

Dore le bœuf :

Fais revenir ta viande dans une grande poêle, feu vif, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et qu’il n’y ait plus de rose. Ça prend quelques minutes mais ça donne de la saveur. Égoutte le surplus de gras si besoin.

Épingler

Astuces de conservation

Garde les restes dans un récipient fermé au frigo, trois jours max. Pour réchauffer, un petit coup au micro-ondes ou au four suffit. Ajoute un peu de lait si la sauce a épaissi. Ça se congèle aussi, mais la texture peut être un peu différente à la décongélation.

Idées de remplacement d’ingrédients

Envie d’alléger ? Remplace le bœuf par de la dinde ou du poulet haché. Pas de fromage fondu mexicain ? Utilise n’importe quel fromage à fondre, ça marche aussi. Tu n’as que de la soupe champignons classique ? Mélange avec une pincée d’ail en poudre et le tour est joué.

Suggestions pour accompagner

Un bol de salade verte bien croquante ou un peu de brocolis vapeur, ça fait passer crème. Pour ceux qui aiment, quelques gouttes de sauce piquante relèvent bien le truc. Et pour recycler, mets la préparation dans des pains burger pour un casse-croûte original le lendemain.

Origines et traditions

Ce plat revisite les bons vieux gratins que l’on trouvait dans plein de familles américaines, inspiré du cheeseburger classique. Le fromage fondu, c’était la star dans les cuisines du Midwest pour des plats simples et rapides comme celui-là. C’est un vrai retour en enfance à chaque bouchée.

Questions fréquemment posées

→ Je peux mettre un autre fromage que celui utilisé ?

Bien sûr ! Remplace le fromage fondu par de l'emmental, de la mimolette ou même un mélange râpé. Le résultat sera toujours crémeux à souhait.

→ Quel type de pâtes on privilégie ?

Pense aux coquillettes ou aux penne, ça accroche bien la sauce. Les ravioles ou rigatoni marchent aussi super bien pour varier les plaisirs.

→ Ce plat se prépare à l’avance ?

Prépare la viande et la sauce, garde séparé des pâtes cuites. Mélange et réchauffe juste avant de servir, la texture reste parfaite.

→ Comment limiter le sel ?

Utilise une soupe aux champignons allégée en sel et prends du fromage nature. Rectifie l'assaisonnement après cuisson suivant tes goûts.

→ Des idées gourmandes pour ajouter des légumes ?

Laisse-toi tenter par des petits pois, du poivron coloré ou des morceaux d’oignon revenus dans la sauce, ça rajoute de la couleur et du croquant.

→ Une astuce pour réchauffer sans que ça sèche ?

Fais chauffer doucement à la poêle avec un peu de lait pour garder le côté bien crémeux. Mélange souvent pour éviter que ça attache.