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Votre restauration rapide préférée, mieux préparée à la maison
Après d'innombrables essais pour retrouver cette saveur emblématique de Taco Bell, j'ai enfin réussi cette recette d'Enchirito. Elle fait remonter ces souvenirs de drive mais goûte encore mieux avec des ingrédients frais et plein de fromage fondant. Ma famille préfère même cette version à l'original.
Simple mais spéciale
Cette préparation touche tous les bons points avec du bœuf assaisonné, des haricots et beaucoup de fromage. J'adore la faire car c'est tellement facile mais ça donne l'impression de manger quelque chose d'unique. Mes enfants s'excitent quand ils la voient bouillonner au four.
Ce qu'il vous faut
Prenez un demi-kilo de bœuf haché et votre assaisonnement taco favori. Vous aurez besoin de haricots frits, tortillas de farine souples, sauce enchilada, beaucoup de cheddar râpé et un oignon frais. Je garde toujours des olives noires et de la crème fraîche pour garnir comme dans la version restaurant.
Passons à la cuisine
D'abord faites dorer votre bœuf et ajoutez l'assaisonnement. Pendant ce temps réchauffez ces haricots frits, ils s'étalent mieux quand ils sont chauds. Maintenant vient la partie amusante, superposer tout dans les tortillas. J'étale les haricots en premier, ajoute la viande, des oignons, puis je les roule. Versez cette riche sauce enchilada par-dessus, chargez de fromage et laissez le four faire sa magie.
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Moment de service
J'adore regarder les visages quand ça sort du four tout bouillonnant et fromager. Mettez des bols de crème fraîche et d'olives pour que chacun puisse garnir son plat. Ajoutez des chips et de la salsa à côté et le dîner est prêt.
Mes meilleurs conseils
Assurez-vous que vos tortillas sont bien chaudes avant de les rouler, elles seront plus souples comme ça. Je râpe toujours mon fromage moi-même, il fond tellement mieux que celui déjà râpé du magasin.
Variez les plaisirs
Parfois je remplace par du poulet ou je les fais végétariennes avec plus de haricots et de légumes. Expérimentez avec différentes sauces enchilada aussi. Mes amis qui aiment les épices ajoutent des jalapeños supplémentaires sur le dessus.
Gardez pour plus tard
Ces enchiladas se conservent parfaitement au frigo quelques jours, réchauffez-les au four pour garder ce bord croustillant. Vous pouvez même les congeler pour les soirées chargées, emballez-les juste bien.
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Pour tous les goûts
Mes amis intolérants au gluten les adorent tout autant en utilisant des tortillas de maïs. Vérifiez juste votre assaisonnement et votre sauce pour vous assurer qu'ils sont sans gluten aussi.
Toujours un succès
Chaque fois que je prépare ces enchiladas, elles disparaissent vite. Il y a quelque chose dans cette combinaison de saveurs qui fonctionne tout simplement. C'est du réconfort alimentaire à son meilleur.
Complétez votre repas
On adore ça avec du guacamole frais et du riz mexicain en accompagnement. Une margarita fraîche ou un spritzer au citron vert donne l'impression d'une vraie fiesta.
Anticipez
Je prépare souvent ces enchiladas le matin et les mets au frigo. Quand l'heure du dîner arrive, tout ce que j'ai à faire c'est les cuire. C'est un tel gain de temps les jours chargés.
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Questions fréquemment posées
- → Qu'est-ce qui caractérise un Enchirito?
- Il mélange des aspects du burrito (tortillas garnies et roulées) et de l'enchilada (garniture de sauce et fromage).
- → Puis-je le préparer à l'avance?
- Oui, vous pouvez assembler jusqu'à 24 heures avant et garder au frigo. Ajoutez la sauce et le fromage juste avant la cuisson.
- → Est-ce que je peux les congeler?
- Oui, congelez-les avant d'ajouter la sauce et le fromage. Décongelez complètement, puis ajoutez les garnitures et faites cuire.
- → Puis-je utiliser des tortillas de maïs?
- Même si les tortillas de blé sont traditionnelles pour les Enchiritos, celles de maïs peuvent donner une texture plus authentique d'enchilada.