Savoureux Oeufs Légumes Express

Ces petits muffins aux œufs sont un vrai bonheur quand tout part dans tous les sens le matin. Franchement, depuis que j’en ai toujours quelques-uns au congélateur, je stress plus pour préparer le petit dej. Dedans, il y a plein de poivrons de toutes les couleurs, des oignons tout frais et beaucoup d’épinards. Ce que j’adore ? Ils marchent nickel avec mon programme Whole30, mes amis keto sont fans et, bonus, même les intolérants au gluten peuvent en manger tranquille.

Incroyables Muffins du Matin

Tout a changé quand j’ai commencé à les préparer le dimanche en avance. Le matin, hop au micro-ondes et c’est prêt direct. Les enfants en raffolent, mon mec les emmène avant ses séances de sport. Et je suis bien contente de voir qu’on démarre la journée avec plein de protéines et de légumes, même quand on est à la bourre.

Ce Qu'il Faut Choper Dans Ta Cuisine

• Oeufs: J’achète toujours mes œufs bio chez un petit producteur du coin, la différence niveau goût et couleur c’est juste fou.
• Légumes Frais: Fais-toi plaisir avec plein de poivrons, d’oignons rouges, et des feuilles d’épinard. Quand c’est la saison, je pique dans mon potager.
• Épices: Perso, sel, poivre, ail et oignon en poudre, mais tu peux ajouter tes touches perso, amuse-toi !

On Prépare Ça Ensemble

Préchauffer le Four

Mets ton four en route à 180°C. Badigeonne généreusement les moules à muffins avec du beurre, tu vas voir, tes muffins vont se démouler tout seuls.

Découpe les Légumes

Coupe tous tes légumes et répartis-les bien au fond des moules. J’adore voir toutes ces couleurs dans mes cups.

Mélange les Œufs

Casse les œufs, verse-les dans un récipient, ajoute les épices, puis bats le tout gentiment (pas la peine de trop fouetter).

Remplis les Moules

Verse le mélange par-dessus les légumes, remplis chaque trou aux trois quarts. À la cuisson, ils vont gonfler comme des petits nuages.

Cuisson

Laisse cuire environ 15 à 20 minutes, le temps qu’ils soient bien pris. Tu verras, ils montent, puis redescendent un peu après refroidissement.

Laisse Reposer

Attends quelques instants avant de les démouler, c’est plus simple comme ça.

Mes P'tites Astuces

Un conseil, ne sois pas radin avec le beurre sur ton moule, ça change tout. Je varie les légumes selon ce qu’il reste dans le frigo : les champignons, c’est limite une addiction, et les brocolis miniatures font l’unanimité à la maison. Parfois je parsème un brin de feta dessus pour changer un peu.

Garder Tes Muffins Au Top

Ils sont ultra pratiques pour l’organisation ! Moi j’en mets pour la semaine au frais et le reste part au congélateur. Pour congeler, je les emballe séparément puis je les mets dans un grand sachet. Quand t’es pressé, tu l’emballes dans du sopalin mouillé et direct une minute au micro-ondes, c’est prêt !

Personnalise à Fond

Mon chéri préfère avec de la saucisse de dinde, parfois je mets des haricots noirs pour un jour sans viande. Une copine ajoute toujours du piment, ma petite veut que des poivrons doux. C’est hyper facile de tout adapter selon les envies de chacun.

Idées de Service

À manger seuls ou accompagnés ! J’aime bien mettre des tranches d’avocat à côté, ou quelques fruits frais. Aucun brunch ne se fait sans eux et ils sont top dans la glacière pour la route. Même les râleurs de la famille ne disent rien quand y a ça à l’apéro ou au goûter.

Tu Te Demandes Peut-Être…

• Des légumes surgelés, c’est possible ? Bien sûr, passe-les d’abord sous l’eau puis presse bien pour retirer l’eau.
• T’aimes pas les épinards ? Tu peux prendre du chou kale ou sauter les feuilles, c’est pas si grave.
• Ça se garde au congélateur ? Carrément ! Ils tiennent facile 6 mois congelés… sauf si tout le monde se sert avant !

Épingler

Allez, Lance-Toi !

Vraiment, ces muffins m’ont sauvé la mise plus d’une fois le matin. Je suis sûre qu’ils te rendront le même service. Si tu veux manger mieux sans passer ta matinée en cuisine, faut essayer cette version ce week-end. Tu verras, ta famille va adorer, tu vas voir !

Questions fréquemment posées

→ Combien de temps garder ces muffins d’œufs au frais ?

Glissez-les dans une boîte hermétique, ils resteront bons 4 jours. Un petit coup de micro-ondes suffit pour les savourer chauds.

→ Est-ce qu’on peut congeler ces bouchées d’œufs ?

Bien sûr ! Rangez-les dans un sac congélateur, puis laissez-les décongeler au frigo avant de réchauffer rapidement au micro-ondes.

→ Pourquoi des bouts d’œufs restent collés au moule ?

Pensez à bien beurrer le moule avant. Sinon, essayez des moules en silicone, c’est magique pour tout démouler facilement.

→ On peut mettre d’autres légumes dedans ?

Évidemment ! Champignons, tomates, ou brocoli, c’est comme vous aimez, tant que c’est coupé finement.

→ Le fromage, c’est possible dans ces muffins ?

Oh oui ! Ajoutez un peu de fromage râpé dessus juste avant d’enfourner, c’est super bon.