Velouté de Chou-fleur Fromage (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 c. à soupe d'huile végétale ou d'avocat.
02 - 1 petit oignon jaune.
03 - 340 g de jambon.
04 - 4-5 gousses d'ail, écrasées.
05 - 900 g de chou-fleur.
06 - 3 c. à soupe de farine tout usage.
07 - 1 c. à café de sauge séchée.
08 - Sel.
09 - Poivre noir fraîchement moulu.
10 - 1 feuille de laurier.
11 - 875 ml de bouillon de poulet.
12 - 125 ml de crème épaisse.
13 - 115 g de cheddar blanc fort, râpé.

# Instructions:

01 - Coupez l'oignon et le jambon en dés. Divisez le chou-fleur en petits bouquets, jetez la tige.
02 - Faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le jambon et l'ail, cuisez jusqu'à ce que ça sente bon.
03 - Mettez le chou-fleur et cuisez quelques minutes. Saupoudrez de farine et mélangez bien.
04 - Versez le bouillon, la feuille de laurier et les assaisonnements. Laissez mijoter 20-25 minutes.
05 - Incorporez la crème et le fromage. Cuisez encore quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.

# Notes:

01 - Peut être préparé sans gluten avec un substitut de farine 1:1.
02 - Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.
03 - Peut être congelé mais risque de se séparer après décongélation.

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