Tacos Poisson Au Four (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 700 g de filets épais de morue ou d'aiglefin.
02 - 1 cuillère à soupe de beurre.
03 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
04 - 1/2 cuillère à café de sel de mer.
05 - 1/4 cuillère à café de poivre blanc.
06 - 1/2 cuillère à café de paprika.
07 - 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne.
08 - 1/4 cuillère à café de coriandre moulue.
09 - 4 tasses de chou Napa émincé.
10 - 1 tasse de fromage Cotija émietté.
11 - 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée.
12 - 1 avocat, coupé en dés.
13 - 18 tortillas de 15 cm.
14 - 2 citrons verts, coupés en quartiers.

# Instructions:

01 - Préparez la crème et les oignons marinés à l'avance. Trempez le chou dans l'eau tiède deux fois pendant 15 minutes chaque fois.
02 - Mettez le poisson dans un plat graissé, badigeonnez avec le mélange beurre-huile, puis ajoutez les épices.
03 - Faites cuire le poisson à 190°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il s'effeuille facilement.
04 - Vaporisez les tortillas d'huile, chauffez-les dans une poêle chaude 30 secondes de chaque côté.
05 - Disposez en couches le chou, le poisson, les oignons, le fromage, la coriandre, l'avocat et la crème dans les tortillas.

# Notes:

01 - Préparez la crème à l'avance.
02 - Privilégiez la découpe spéciale du poissonnier.
03 - Peut être servi en mode buffet où chacun compose son taco.

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