Épingler
J'adore préparer ces sablés torsadés à la framboise, c'est mon petit plaisir pendant les fêtes. Leur texture ultra fondante mélangée à des touches acidulées de confiture, franchement c'est irrésistible ! Le look marbré est trop joli sur les plateaux, et tout le monde me demande toujours la recette. C'est un cadeau qui cartonne, tout simple mais bluffant.
Incroyable Sablé Marbré
Ce qui bluffe tout le monde, c'est leur tourbillon framboise hyper coloré, et cette pâte légère et sablée. J'adore comment le goût vif de la confiture tranche avec le côté ultra beurré. Si tu veux varier, change de confiture n'importe laquelle rend bien ! C'est super simple et versatile.
À Rassembler Avant de Commencer
- Pour la garniture tourbillon : - Un peu de jus de citron - Confiture de framboise sans graines (⅓ de tasse) - Un soupçon de fécule de maïs
- Pour la pâte sablée : - Farine ordinaire (2 ¼ tasses) - Une bonne noix de beurre doux ramolli (1 tasse) - Un pincée de sel - Extrait de vanille - Sucre en poudre (½ tasse)
Épingler
Allez On Passe en Cuisine
- Lance la Garniture :
- Chauffe la confiture, le jus de citron et la fécule jusqu'à ce que tout épaississe, laisse refroidir à fond.
- Pâte toute douce :
- Fouette beurre et sucre qu'ils deviennent légers, verse la vanille puis incorpore la farine et le sel sans forcer.
- On Roule :
- Étale la moitié de la pâte, nappe de confiture, roule pour en faire un boudin fais pareil pour le reste.
- Un passage au frais :
- Emballe bien tes boudins, laisse au frigo minimum une heure ensuite tranche-les bien rond.
- Cuisson dorée :
- Passe au four à 180°C jusqu'à ce que ça commence à dorer sur les bords.
Mes Conseils Perso
- Prends toujours une confiture sans pépins pour un bel effet marbré
- L'étape frigo change tout, ne zappe surtout pas
- Soigne ton roulage pour avoir des tranches bien régulières
- Ça s’étale ? Mets les tranches au frigo avant la cuisson
- Tente d'autres saveurs, les confitures variées c'est top
Garde-les au Top
Conserve-les dans une boîte qui ferme bien jusqu'à 5 jours, ou au frigo ce sera parfait dix jours. Tu veux t'avancer ? Hop, congèle les boudins crus, environ 2 mois tu n'as qu'à trancher et cuire quand il faut. Les biscuits cuits se congèlent nickel aussi deux mois facile.
Réponses Rapides
- Tu veux éviter le gluten ? Un mix 1:1 préféré c'est parfait
- Attends que la confiture soit bien froide sinon ça coule
- Pour t'organiser, la pâte se garde 2 jours au frais
- 5 jours moelleux, et encore mieux au frigo
- Congèle les biscuits en couches, ils restent au top
Questions fréquemment posées
- → Pourquoi mettre la pâte au froid ?
La pâte refroidie garde une belle tenue, ça aide à couper des tranches nettes et évite que les formes ne s’étalent à la cuisson.
- → Puis-je changer de confiture ?
Bien sûr, essaye avec abricot ou mûre. Prends-les sans pépins pour garder des spirales bien lisses.
- → Mes biscuits s’étalent, que faire ?
Laisse tes tranches au frigo quelques minutes avant le four ou vérifie si ton beurre était trop mou au départ.
- → La pâte se congèle bien ?
Sors-la du congélateur déjà roulée, bien emballée, puis coupe et enfourne direct, même pas besoin de décongeler.
- → Pourquoi faut-il épaissir la confiture ?
Une pincée de fécule épaissit juste assez pour que la garniture reste à sa place pendant la cuisson.