Épingler
Mes roulés à la cannelle avec fraises et cheesecake rassemblent ce que j’aime le plus au petit-déjeuner. Une pâte moelleuse enferme une garniture fromage frais et fraises sucrées, le tout cuit doucement. Après pas mal d’essais, ils sont devenus l’incontournable du week-end chez moi.
Irrésistible Douceur Matinale
Entre la crème fromagère pleine de pep’s, les fruits rouges bien frais et la cannelle chaude, t'as vraiment un truc doudou à chaque bouchée. Pour un dimanche tranquille ou un brunch qui sort de l’ordinaire, j’adore voir tout le monde sourire dès que ça parfume la cuisine.
Dans Ma Petite Cuisine
- Des fraises mûres coupées en petits morceaux
- Beurre doux, fondant ou mou
- Yaourts à température ambiante, c’est mieux
- Du sel de mer pour relever le tout
- Une farine blanche basique
- Levure sèche active, ça lève super bien
- Extrait de vanille naturel
- Lait tiède pour bien réveiller la levure
- Sucre classique et sucre glace
- Fromage frais bien crémeux
En Avant Les Roulés
- Touche Finale
- Couvre tes roulés d’un bon filet de glaçage pendant qu’ils sont chauds
- On Laisse Monter
- Mets tout dans le plat, patiente trente minutes, puis hop, au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés
- Fais la Roule
- Étale la pâte, tartine tes garnitures, éparpille les fraises, roule bien serré puis découpe en jolies parts
- La Douceur Crémeuse
- Mélange beurre, sucre, puis cannelle d’un côté, et dans un autre bol, fromage frais, sucre et vanille
- C’est Parti
- Lait chaud, levure et sucre mélangés pour démarrer, puis beurre, œufs, sel et farine, on pétrit, on laisse gonfler une heure tranquille
Garde-les au Top
C’est tout simplement le top quand ils sortent du four. Tu peux les garder quelques jours sur le plan de travail, couverts. Sinon, hop, frigo pour tenir la semaine, ou direction congélo, bien emballés. Un petit passage au micro-ondes et c’est reparti comme neuf.
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Varie les Plaisirs
Ajoute un peu de pâte à tartiner pour les fans de chocolat. Un zeste de citron et tout s’illumine. Essaie avec d’autres petits fruits, change les noix, arrose de caramel. C’est open, amuse-toi et invente tes versions à toi, c’est aussi ça qui est chouette.
Réponses Rapides
Prends des fraises congelées si tu veux, essore-les juste bien. Ça marche parfaitement en version sans lait avec tes alternatives habituelles. Les roulés congèlent top, tu les ressors quand tu veux. Pour le glaçage, ajuste avec un peu de lait ou de sucre selon la texture que tu veux.
Joie Totale
Ces roulés rassemblent tout le bonheur du cheesecake, des fraises et de la cannelle. Avec des ingrédients tout simples, t’obtiens quelque chose qui met la magie partout, pile pour les bons moments autour de la table du matin.
Questions fréquemment posées
- → Puis-je remplacer les fraises par des surgelées ?
Les fraîches restent plus fermes mais des surgelées font l’affaire si bien égouttées d’abord.
- → Comment vérifier si la pâte est assez levée ?
Appuyez doucement sur la pâte, la marque doit rester. Le volume doit doubler.
- → Est-ce possible de tout préparer à l’avance ?
Sans souci, façonnez, conservez au froid la nuit, ressortez à température ambiante avant de cuire.
- → Pourquoi activer la levure avec du liquide tiède ?
Cela montre qu’elle travaille bien, ça donne une belle consistance légère.
- → On congèle ces roulés facilement ?
Sans le glaçage, gardez-les deux mois au congélateur, décongelez puis nappez avant de servir.