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Un après-midi pluvieux, j'ai bricolé ce roulé au chocolat, caramel et noix de pécan dans ma cuisine parce que je voulais un vrai bon dessert. Depuis, tout le monde chez moi me harcèle chaque fois pour que je refasse cette douceur gourmande avec tout ce qu'il y a de meilleur : chocolat, caramel et ce petit croquant de pécans. À chaque réunion de famille, c'est presque la bagarre pour choper la dernière part. Franchement, ce n'est pas juste un roulé au gâteau classique, c'est du bonheur sucré pur et simple.
Incroyable gâteau roulé au chocolat
Dès que le caramel chaud se mélange au biscuit au chocolat et à la touche de noix de pécan, c'est là que la magie opère. Les gens font toujours une tête incroyable dès la première bouchée. Ça a l'air chic sur la table mais je t'assure que ça se fait sans prise de tête. Je l'ai préparé des tas de fois et il est toujours aussi canon à chaque fois. En plus, tu peux le préparer à l'avance, donc parfait pour les fêtes ou même quand tu veux prendre un peu d'avance.
Tout ce qu'il te faut dans ta cuisine
- Pour la garniture : Sors un bon caramel liquide et des pécans bien fraîches.
- Pour le glaçage : Prends de la crème entière épaisse, des pépites de chocolat noir ou au lait, et pense à garder des pécans en plus pour mettre dessus à la fin.
- Pour la génoise : Il te faut de la farine, du cacao non sucré, levure chimique et une pincée de sel. Ajoute à ça quatre œufs, du sucre, un peu d’huile végétale et de la vanille liquide.
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Questions fréquemment posées
- → Pourquoi mon gâteau s'est-il fissuré en roulant ?
Si la pâte est refroidie, elle se casse plus facilement. Il vaut mieux la rouler tant qu'elle est encore tiède, c'est plus souple !
- → Peut-on préparer ce gâteau à l'avance ?
Pas de souci, tu peux le faire jusqu'à 48h avant. Garde-le filmé au frigo, puis laisse-le un peu à température ambiante avant de servir.
- → Le roulé peut-il se congeler ?
Bien sûr ! Emballe-le bien dans du film puis de l’alu, direction congélateur pendant 2 mois. Décongèle lentement au frigo la veille du service.
- → Comment faire si je n'ai pas de caramel tout prêt ?
Prenez des bonbons caramel et faites fondre avec un peu de crème, c'est simple et rapide à faire à la casserole.
- → Peut-on changer de fruits à coque ?
Les noix de pécan sont classiques, mais noisettes ou amandes passent très bien aussi. Pensez juste à bien les hacher !