Poulet Milanaise (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1.5 livres de blanc de poulet désossé, sans peau.
02 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
03 -
2 cuillères à soupe de beurre non salé (facultatif).
04 -
1 tasse de farine tout usage.
05 -
1 cuillère à café de poudre d'ail.
06 -
2-3 œufs.
07 -
2 tasses de chapelure Panko.
08 -
1/2 tasse de fromage Parmesan fraîchement râpé.
09 -
1/2 cuillère à café de poudre d'ail.
10 -
Sel.
11 -
Poivre noir.
# Instructions:
01 -
Coupez chaque blanc de poulet en deux dans le sens de la largeur pour une épaisseur uniforme. Tapotez légèrement avec un attendrisseur si nécessaire.
02 -
Alignez trois bols: Le premier avec farine, poudre d'ail, sel et poivre. Le deuxième avec les œufs battus, sel et poivre. Le troisième avec Panko, Parmesan, poudre d'ail, sel et poivre.
03 -
Passez chaque morceau dans le mélange de farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure. Pressez doucement pour que l'enrobage tienne bien.
04 -
Chauffez l'huile d'olive (et le beurre si vous l'utilisez) dans une grande poêle à feu moyen à moyen-fort. Faites cuire le poulet 3-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
# Notes:
01 -
Peut être préparé sans gluten en utilisant de la farine et de la chapelure sans gluten.
02 -
Mettez du papier sulfurisé entre les escalopes pour le stockage afin d'éviter qu'elles ne collent.
03 -
Se réchauffe mieux à la poêle ou dans une friteuse à air pour garder le croustillant.