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Délicieux Cheesecake Pops à la Fraise
Voilà ce que j’adore préparer quand il fait chaud : des pops glacés façon cheesecake à la fraise. On retrouve tout le côté doux d’un cheesecake, mais glacé et en version sympa à manger à la main. Le crèmeux du milieu contraste trop bien avec l’enrobage croquant et fruité. Franchement, c’est joli en plus, ça fait toujours son petit effet aux goûters ou pour se poser en terrasse.
Le Coup de Cœur de Tout Le Monde
Ce qui rend ces pops tellement dingues, c’est ce mélange glace cheesecake classique, mais bien plus fun à croquer. Ce côté super lisse dedans puis croquant dehors, franchement t’en fais pas long feu. Un filet de chocolat blanc dessus pour la déco, et hop, c’est la star du barbecue.
Tout Ce Qu'il Faut Prendre
- Pour le Centre Onctueux :
- Commence avec du fromage frais bien mou
- Une bonne dose de sucre
- Un peu de crème épaisse pour le pep’s
- De la crème liquide pour la texture onctueuse
- Un vrai extrait de vanille
- Des miettes de biscuits type Graham pour la texture
- Pour la Croûte Croustillante :
- Des fraises fraîches écrasées
- Encore une pincée de sucre pour booster le goût
- Des miettes de biscuits Graham
- Du beurre fondu pour que ça tienne bien
- Des pépites de chocolat blanc si tu veux les pimper
Viens On Prépare les Pops
- On Commence Par La Farce :
- Verse ton fromage frais dans un bol. Mélange à la fourchette, ajoute le sucre et la vanille. Ensuite incorpore la crème, la crème épaisse et les miettes de biscuits, doucement.
- Prépare l’Enrobage :
- Mélange tout simplement les fraises écrasées avec le sucre. D’un autre côté, assemble biscuit et beurre pour obtenir une pâte sableuse.
- Montage des Pops :
- Remplis les moules avec ta crème, ajoute si tu veux un filet de chocolat fondu puis recouvre de ton croquant biscuit-fraise.
- Direction Congèl :
- Place-les au congélateur au moins quatre heures. Ils doivent devenir bien durs.
- On Goûte :
- Passe les moules sous un filet d’eau tiède. Démoule et croque dedans sans attendre.
Mes Conseils Fétiches
- Plus de Fruits : Mets un peu de purée de fraises dans la crème, c’est top.
- Pas de Moules : Des petits gobelets en papier, ça marche aussi super bien.
- Envie que ça tienne mieux : Laisse-les toute une nuit au froid, tu vas adorer.
- Astuce bonus : Un trait de jus de citron et tout ressort en bouche.
Réponses Express
- Changer de fruits : Framboise ou myrtille, ça marche tout pareil.
- Version sans lait : Remplace par ce que tu veux en version végétale.
- Personnalise : Ajoute des noisettes, ou des pépites dans la crème.
- Pour bien conserver : Ça reste nickel deux semaines au congélateur.
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Les Secrets pour les Garder au Top
- Bonne conservation : Garde-les toujours bien protégées au congélateur, c’est parfait pendant deux semaines.
- Pense à l’avance : Fais-les en avance pour en profiter quand tu veux.
- Bien glacés : Vérifie qu’ils sont durs avant de servir, c’est là qu’ils sont au top.
Questions fréquemment posées
- → Pourquoi les bâtonnets coincent dans le moule ?
Laissez couler un filet d’eau tiède sur le moule une trentaine de secondes, puis sortez doucement sans tirer fort.
- → Puis-je remplacer les fraises ?
Bien sûr ! Framboises, mûres ou myrtilles font l’affaire. Mixez-les bien pour que ce soit bien lisse.
- → Mon mélange est tout grumeleux, que faire ?
Sortez le fromage frais à température et fouettez-le bien pour enlever les morceaux avant d’ajouter les autres.
- → Combien de temps puis-je conserver ces pops ?
Gardez-les au congélateur dans une boîte fermée environ 2 semaines. Emballez-les un par un, ça évite le givre.
- → Pas de moules spéciaux ? Une astuce ?
Laissez durcir le mélange dans des petits gobelets en papier et coincez-y des bâtonnets quand ça commence à prendre.