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Cette recette de pain aux beignets de pommes a été mon salut lors de nombreux dimanches matins. L'odeur douce des pommes et de la cannelle qui se répand dans ma cuisine me rappelle les pâtisseries de ma grand-mère. Chaque tranche est un pur réconfort avec des rubans de sucre à la cannelle et de tendres morceaux de pommes nichés à l'intérieur.
Ce qui rend ce pain exceptionnel
J'ai découvert cette recette pendant un week-end pluvieux quand j'avais envie de quelque chose de sucré mais je voulais rester simple. La magie opère quand on fait tourbillonner ce sucre à la cannelle dans la pâte. Ça crée de magnifiques ondulations qui font ressembler chaque tranche à une création de boulangerie élégante.
Les ingrédients nécessaires
- Pommes: 2 grosses pommes rendent ce pain parfait. J'adore utiliser les Granny Smith qui restent fermes pendant la cuisson.
- Cannelle: 1 cuillère à café dans la pâte plus un peu pour le tourbillon. L'arôme à lui seul vaut la peine de préparer ce pain.
- Sucre brun: 1/3 tasse nous donne cette note caramélisée qu'on aime tous.
- Beurre: 1/2 tasse non salé. Croyez-moi, la température ambiante fait toute la différence.
- Farine: 1 1/2 tasses est juste ce qu'il faut pour une texture idéale.
- Lait: 1/2 tasse garde tout moelleux et tendre.
- Sucre glace: 1/2 tasse pour ce joli glaçage sur le dessus.
Passons à la cuisson
- Mélangez votre pâte
- Commencez par battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez les œufs un par un puis la vanille. Incorporez la farine et la levure en alternant avec le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Le bon truc
- Mélangez le sucre brun et la cannelle dans un bol. C'est ce qui rend chaque bouchée extraordinaire.
- Créez des couches
- Versez un peu de pâte, saupoudrez du mélange à la cannelle, ajoutez des pommes. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients. Prenez un couteau et faites des tourbillons.
- Au four
- Faites cuire à 180°C pendant environ une heure. Votre cuisine va sentir incroyablement bon.
- Touche finale
- Une fois refroidi, préparez le glaçage et versez-le partout.
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Comment le savourer
Rien ne vaut une tranche chaude avec mon café du matin. Quand des amis passent, j'adore le servir avec une boule de glace vanille. Le contraste entre le pain chaud et la glace froide est simplement divin.
Mes meilleurs conseils de pâtisserie
Sortez ces ingrédients du frigo bien à l'avance. Les ingrédients à température ambiante se mélangent comme un rêve. Attention à ne pas trop mélanger car le pain devient dur. Attendez que le pain soit complètement refroidi avant d'ajouter le glaçage sinon il va disparaître dans le pain.
Des variantes possibles
Parfois j'ajoute une poignée de noix ou de noix de pécan quand je veux du croquant. Les canneberges séchées sont aussi formidables. Mes enfants deviennent fous quand je verse du caramel sur le dessus au lieu du glaçage habituel.
Pour le garder frais
Ce pain se conserve bien sur le comptoir pendant 3 jours dans un contenant hermétique. Mettez-le au frigo et vous avez toute une semaine. J'aime le trancher et congeler des portions, elles durent 3 mois et sont parfaites pour les envies soudaines.
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Pourquoi il vous faut cette recette
Ce pain fait de ma maison un véritable foyer. L'odeur des pommes et de la cannelle attire tout le monde dans la cuisine. Son intérieur moelleux, son glaçage sucré et ses épices chaudes le rendent impossible à résister.
À cuisiner toute l'année
L'automne est peut-être la saison principale des pommes, mais je fais ce pain chaque fois que l'envie me prend. Quelque chose dans ses épices chaudes et son arôme sucré rend n'importe quel jour spécial.
Faites-le vôtre
Jouez avec différentes variétés de pommes ou changez vos épices. Parfois j'ajoute une garniture au fromage à la crème au milieu. Quand je veux me sentir vertueuse, j'utilise de la farine complète qui fonctionne merveilleusement.
Du réconfort dans chaque tranche
Ce pain est ma recette préférée quand je veux montrer à quelqu'un que je tiens à lui. Que vous le dégustiez seul avec votre café du matin ou que vous le partagiez avec des amis, il est garanti d'apporter des sourires et de réchauffer les cœurs.
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Questions fréquemment posées
- → Quelles pommes fonctionnent le mieux?
N'importe quelle pomme à cuire marche bien - Granny Smith, Honeycrisp, ou Braeburn sont de bons choix.
- → Pourquoi superposer la pâte?
La superposition crée des tourbillons distincts de cannelle et de pomme dans tout le pain.
- → Comment savoir quand c'est cuit?
Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre, environ 50-60 minutes.
- → Je peux congeler ce pain?
Oui, emballez-le bien et congelez jusqu'à 3 mois. Ajoutez le glaçage après décongélation.
- → Pourquoi enfoncer les pommes dans la pâte?
Ça aide à incorporer les pommes et les empêche de remonter à la surface pendant la cuisson.
Conclusion
Un pain rapide exquis qui mélange les saveurs chaleureuses de la cannelle et des pommes fraîches, créant une gourmandise idéale pour le petit-déjeuner ou le dessert. La technique en couches garantit une belle répartition de pommes et de cannelle dans tout le pain.