Oeufs roses betterave pickles (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - Jus de betterave en bocal, 2 tasses.
02 - 6 œufs durs.
03 - 4 cuillères à soupe de mayo.
04 - 1/4 cuillère à café de poivre noir.
05 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon.
06 - 1/4 cuillère à café de sel.
07 - Pour décorer si tu veux : ciboulette, persil ou du poivre en plus.

# Instructions:

01 - Balade un peu de persil ou ciboulette dessus si ça te tente.
02 - Garde les œufs garnis au frigo 15 à 20 minutes, ça aide pour qu'ils tiennent bien.
03 - Prends une cuillère ou une poche si t'as, mets la purée dans chaque blanc.
04 - Mélange les jaunes tout écrasés avec la mayo, la moutarde, le sel et le poivre.
05 - Sors les jaunes, mets-les dans un bol et écrase-les à la fourchette.
06 - Prends tes œufs colorés, coupe-les en deux dans le sens de la longueur, retire doucement les jaunes.
07 - Laisse les œufs reposer au frigo pendant toute une journée.
08 - Plonge tous les œufs sans coquille dans le jus de betterave, ajoute un peu d'eau si jamais ça ne les recouvre pas.
09 - Fais cuire les œufs bien durs puis épluche-les.

# Notes:

01 - La couleur sera trop belle après 24 heures dans le jus.
02 - Tu peux tout préparer un jour avant, ça tient bien.
03 - Ajoute un peu de bicarbonate à l'eau de cuisson, les coquilles partent super facilement.
04 - Convient si t'évites le gluten ou si tu manges keto.

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