Douceur Mochi Fromage Fraise (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
100g (0,8 tasses) de farine de riz gluant.
02 -
30g (0,25 tasses) d'amidon de maïs.
03 -
15g (1 c. à soupe) de sucre.
04 -
160g (⅔ tasses) de lait.
05 -
10g (0,7 c. à soupe) de beurre.
06 -
100g (⅖ tasses) de fromage à la crème.
07 -
15g (1 c. à soupe) de sucre.
08 -
100g (⅓ tasses) de confiture de fraise.
09 -
180g (¾ tasses) de crème à fouetter.
10 -
Oreos hachés pour la garniture.
# Instructions:
01 -
Mélangez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à onctuosité. Ajoutez la crème et la confiture. Formez des portions de 50g et congelez-les.
02 -
Combinez la farine de riz, l'amidon de maïs, le sucre et le lait. Tamisez puis cuisez à la vapeur avec un couvercle jusqu'à cuisson complète.
03 -
Incorporez le beurre dans la pâte chaude et travaillez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. Étirez-la plusieurs fois.
04 -
Séparez la pâte en boules de 40g. Saupoudrez de farine de riz.
05 -
Façonnez les boules de pâte, insérez la garniture congelée et fermez bien. Coupez l'excédent et saupoudrez de farine.
06 -
Parsemez de miettes d'Oreo.
# Notes:
01 -
La garniture doit être congelée pour un assemblage réussi.
02 -
Tamisez la pâte pour une texture lisse.
03 -
Gardez la pâte farinée pour éviter qu'elle colle.