Sablés Linzer classiques autrichiens (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Pour saupoudrer, un peu de sucre glace.
02 -
1/3 tasse (160g) de confiture de framboise.
03 -
1/2 cuillère à café de sel.
04 -
1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
05 -
2/3 tasse (67g) de poudre d’amande.
06 -
2 tasses (250g) de farine ordinaire.
07 -
1 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille.
08 -
1/4 cuillère à café de cannelle moulue, ça se tente si tu veux.
09 -
3 cuillères à soupe de cassonade claire, bien tassée.
10 -
1/2 tasse (100g) de sucre blanc.
11 -
1 tasse (226g) de beurre doux, mou de préférence.
# Instructions:
01 -
Mets du sucre glace sur les cookies avec un trou, mets de la confiture sur les fonds, puis assemble tout pour faire un petit sandwich.
02 -
Fais cuire environ 9 à 10 minutes, surveille que ça dore juste sur les bords.
03 -
Étale la pâte en une fine couche, découpe des ronds, puis enlève un cœur ou autre forme au centre de la moitié des cercles.
04 -
Préchauffe ton four à 180°C et couvre les plaques avec du papier cuisson.
05 -
Fais deux boules avec la pâte, emballe-les bien et mets-les au frais pendant une demi-heure.
06 -
Mélange la farine, la poudre d’amande, la fécule de maïs et le sel, puis incorpore petit à petit au mélange de beurre.
07 -
Fouette le beurre avec les sucres et la cannelle jusqu’à ce que ce soit bien léger, puis ajoute la vanille.
# Notes:
01 -
Si tu veux éviter les fruits à coque, remplace la poudre d’amande par plus de fécule de maïs.
02 -
La pâte peut patienter au frigo pendant 5 jours sans souci.
03 -
Essaie différentes garnitures, comme pâte à tartiner ou chocolat fondu.