Biscuits Irakiens aux Dattes (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 tasse d'amandes moulues.
02 -
1 1/4 tasses de farine de riz.
03 -
1 c. à café de sel.
04 -
1/4 c. à café de cannelle.
05 -
1/4 c. à café de poudre de cardamome.
06 -
1/3 tasse (80ml) d'huile de coco fondue.
07 -
1/3 tasse (80ml) de lait au choix.
08 -
250g de dattes molles.
09 -
1/2 tasse (120ml) d'eau.
10 -
1 c. à café de cannelle.
11 -
1 c. à café de cardamome.
12 -
Une pincée de sel.
13 -
Graines de sésame pour la garniture.
# Instructions:
01 -
Faire cuire les dattes avec l'eau à feu doux/moyen, en écrasant jusqu'à obtenir une texture lisse et tartinable.
02 -
Mélanger les amandes, la farine, le sel et les épices. Ajouter l'huile et le lait pour former une pâte. Refroidir 20-30 minutes si trop molle.
03 -
Étaler les moitiés de pâte en rectangles de 28x18cm. Tartiner avec la garniture aux dattes.
04 -
Rouler en bûches avec du papier cuisson. Congeler 30 minutes puis couper en morceaux de 1,5 cm.
05 -
Saupoudrer de graines de sésame. Enfourner à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
06 -
Laisser refroidir complètement avant de servir. Conserver au frigo.
# Notes:
01 -
Peut être préparé sans gluten avec de la farine de riz.
02 -
Se conserve bien au réfrigérateur.
03 -
Le goût s'améliore avec le temps.