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Les Kleicha apportent une touche irakienne à votre cuisine. Ces biscuits fourrés aux dattes offrent des épices chaleureuses et une douceur naturelle parfaite pour l'heure du thé.
Ingrédients Nécessaires
- Amandes moulues 2 tasses pour la base
- Dattes 1 tasse pour la farce
- Une pincée de cannelle et cardamome
- Sirop d'érable pour sucrer si besoin
- Graines de sésame pour décorer
Préparation Simple
- Préparer la Pâte
- Mélanger amandes et épices pour former la pâte
- Ajouter la Garniture
- Étaler la pâte de dattes et rouler en boudin
- Couper et Cuire
- Trancher les biscuits et cuire jusqu'à dorés
Astuces Réussite
Refroidissez la pâte si trop molle. Congelez les rouleaux pour faciliter la découpe. Un couteau bien aiguisé donne des tranches nettes.
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Conservation
Gardez dans un contenant hermétique au frigo. Idéal comme cadeau pour occasions spéciales.
Variations Possibles
Ajoutez des noix à la garniture. Essayez figues ou abricots à la place. Un filet de miel ou d'érable en option.
Accompagnement Idéal
Servez avec du thé épicé ou du café. Une véritable expérience culinaire moyen-orientale.
Option Santé
Fibres des dattes. Bons gras des amandes. Sans sucre raffiné.
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Roulage Parfait
Utilisez du papier cuisson comme guide. Roulez doucement et uniformément. Évite les trous dans la garniture.
Ajuster la Douceur
Mettez du sirop d'érable ou du miel. Saupoudrez de sucre glace. Maîtrisez le niveau de sucre.
Version Sans Noix
Remplacez les amandes par de la farine d'avoine. Garde une texture tendre.
Touche d'Agrumes
Ajoutez du zeste d'orange ou citron. Ravive agréablement les saveurs.
Prêt à Congeler
Congelez les rouleaux jusqu'à trois mois. Tranchez et cuisez selon vos envies.
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Favori des Fêtes
Parfait pour l'Aïd ou Noël. Joli design en spirale.
Garnitures Créatives
Essayez noix, compote de pommes ou chocolat. Des touches modernes sur un biscuit traditionnel.
Plaisir Familial
Les enfants peuvent aider à mélanger et façonner. Crée des souvenirs en cuisine.
Accord Vin
Se marie avec Muscat ou Riesling. Une élégante combinaison dessert.
Lien Culturel
Connexion au patrimoine irakien. Partage des traditions familiales.
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Questions fréquemment posées
- → Puis-je utiliser de la farine normale au lieu de la farine de riz?
Oui, la farine d'épeautre complète fonctionne bien comme mentionné dans la préparation. La farine tout usage peut aussi être utilisée si vous ne cherchez pas à faire des biscuits sans gluten.
- → Pourquoi refroidir la pâte?
Le refroidissement aide à raffermir l'huile de coco et rend la pâte plus facile à manipuler. Si votre pâte semble assez ferme, vous pouvez sauter cette étape.
- → Puis-je utiliser d'autres noix?
La poudre d'amande peut être remplacée par d'autres noix moulues comme les noix ou les pistaches, mais cela changera la saveur traditionnelle.
- → Combien de temps se conservent-ils?
Conservés dans un contenant hermétique au frigo, ils se gardent bien jusqu'à 2 semaines. La saveur s'améliore même après un jour ou deux.
- → Puis-je congeler ces biscuits?
Oui, ils se congèlent bien jusqu'à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit avant de servir.