Gâteau Roulé au Pain d'Épice (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
3/4 tasse (105g) de farine tout usage.
02 -
1 c. à café (5g) de levure chimique.
03 -
1/2 c. à café (3g) de bicarbonate de soude.
04 -
1 c. à café (2g) de cannelle.
05 -
1 c. à café (2g) de gingembre.
06 -
1/4 c. à café de clous de girofle.
07 -
1/4 c. à café de muscade.
08 -
1/4 c. à café de sel.
09 -
1/4 tasse (80g) de mélasse non sulfurée, à température ambiante.
10 -
3 gros œufs (150g), à température ambiante.
11 -
3/4 tasse (150g) de sucre granulé.
12 -
1/4 tasse (50g) de cassonade foncée.
13 -
1 c. à café (4g) d'extrait de vanille.
14 -
3/4 tasse (90g) de sucre glace, pour rouler.
15 -
6 c. à soupe (84g) de beurre non salé, divisé.
16 -
170g de fromage à la crème allégé, à température ambiante.
17 -
1 c. à café (4g) d'extrait de vanille.
18 -
1/8 c. à café de sel.
19 -
1 1/4 tasses (150g) de sucre glace, tamisé.
# Instructions:
01 -
Chauffez le four à 190°C. Tapissez un moule à biscuit roulé de 25x38cm avec du papier sulfurisé graissé.
02 -
Combinez les ingrédients secs: farine, levure, bicarbonate, épices et sel.
03 -
Battez ensemble la mélasse, les œufs, les sucres et la vanille. Incorporez aux ingrédients secs.
04 -
Étalez dans le moule. Faites cuire 14-15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique.
05 -
Retournez le gâteau chaud sur du papier sulfurisé saupoudré de sucre glace. Retirez le papier, saupoudrez de sucre, roulez. Laissez refroidir.
06 -
Faites brunir 2 c. à soupe de beurre jusqu'à obtenir une couleur noisette. Laissez refroidir.
07 -
Fouettez le reste du beurre, le beurre noisette et le fromage à la crème. Ajoutez la vanille, le sel et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
08 -
Déroulez le gâteau, étalez la garniture, roulez à nouveau. Réfrigérez 30 minutes.
09 -
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
# Notes:
01 -
Dessert festif traditionnel avec un gâteau au pain d'épices roulé garni de crème au fromage au beurre noisette. Peut être préparé à l'avance et congelé jusqu'à 2 mois.