Gâteau Fraise Frais Gourmand (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Colorant rose, si tu veux.
02 -
1/4 tasse de purée de fraise pour la garniture.
03 -
6 à 7 tasses (720-840g) de sucre glace.
04 -
1 tasse (227g) de beurre doux pour le glaçage.
05 -
227g (8 oz) de fromage à la crème, attends qu’il soit mou.
06 -
1/2 tasse (120ml) de purée de fraise bien réduite.
07 -
1/2 tasse (120ml) de lait entier.
08 -
2 cuillères à café d’extrait de vanille.
09 -
4 gros blancs d’œufs à température ambiante.
10 -
2 tasses (400g) de sucre en poudre.
11 -
1 tasse (227g) de beurre doux, ramolli.
12 -
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude.
13 -
1 cuillère à café de sel.
14 -
2 1/2 cuillères à café de levure chimique.
15 -
2 3/4 tasses (330g) de farine classique.
# Instructions:
01 -
Empile les deux gâteaux, mets de la crème entre les couches puis recouvre le tout.
02 -
Bats le fromage à la crème avec le beurre et un peu de vanille. Ajoute le sucre glace petit à petit, en mélangeant un peu de purée de fraise chaque fois.
03 -
Verse la pâte dans deux moules et enfourne pour 30 minutes. Quand ils rebondissent sous le doigt, c’est bon.
04 -
Ajoute en alternance la farine et le mélange lait-purée de fraise. Fais-le en plusieurs fois, ça se mélange mieux.
05 -
Fouette les blancs d’œuf avec la vanille. Quand ça devient mousseux, t’arrêtes.
06 -
Prends le beurre et fais-le vraiment crémeux avec un fouet. Verse tout le sucre et fouette encore 5 minutes, ça doit gonfler.
07 -
Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.
08 -
Chauffe le four à 180°C. Prends deux moules ronds de 23cm, beurres-les puis colle un bout de papier cuisson dedans.
# Notes:
01 -
Laisse tous les ingrédients venir à température ambiante.
02 -
Si tu veux des couches bien droites, les bandes humides autour du moule ça aide beaucoup.
03 -
Tu peux garder le gâteau sur le comptoir 5 jours, pas plus.