Galettes de Courgette au Fromage (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
3 cuillères à soupe d'huile de colza pour la cuisson.
02 -
2 tasses de courgettes râpées et pressées (2 grandes courgettes, environ 700g).
03 -
1 tasse de chapelure Panko.
04 -
2 œufs.
05 -
1/3 tasse de Parmesan fraîchement râpé.
06 -
1/4 tasse de Mozzarella finement râpée.
07 -
2 gousses d'ail.
08 -
Sel.
09 -
Poivre noir fraîchement moulu.
# Instructions:
01 -
Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous. Mettez-les dans un tissu à fromage ou un sac à mailles et pressez pour enlever tout le liquide possible.
02 -
Placez les courgettes essorées dans un bol et ajoutez tous les autres ingrédients. Remuez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
03 -
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen, puis baissez légèrement la température. Versez l'huile dans la poêle.
04 -
Utilisez une cuillère à glace pour portionner le mélange. Façonnez doucement avec les mains et déposez dans la poêle.
05 -
Laissez cuire 4-6 minutes de chaque côté, en ne retournant qu'une fois pour éviter qu'ils ne se cassent. Rajoutez de l'huile entre les fournées si nécessaire.
# Notes:
01 -
Ces beignets peuvent être sans gluten en utilisant de la chapelure adaptée. La marque 4C de chapelure ordinaire marche bien comme substitut au Panko.
02 -
Pressez autant de liquide que possible des courgettes pour éviter des beignets trop mous.