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Laisse-moi te parler de mes cookies ultra gourmands préférés : les Brownies Fondants au Chocolat ! Franchement, ils réunissent tout ce qu'on adore dans un brownie moelleux et un cœur coulant chocolaté, tout ça version cookie. Croquant dehors, fondant à l'intérieur… à chaque bouchée, c'est que du bonheur.
Pourquoi c’est magique
Ce qui rend ces cookies géniaux, c’est ce jeu de textures hyper cool : une petite coque craquante comme un vrai brownie, un centre chaud qui coule et impressionne grave dès qu’on les ouvre. T’as pas besoin d’être un pro pour les réussir en plus ! Ils sont faits pour régaler quelqu’un sans trop d’effort.
Ce qu’il te faut
- Pour l’extérieur des cookies : - Chocolat noir top qualité (220 g) - Beurre doux mou (120 g) - Sucre classique (150 g) - Œufs frais - Farine classique (65 g) - Un soupçon de levure chimique & sel
- Pour le cœur surprise : - Tes carrés ou truffes de chocolat préférés
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On passe à l’action
- Côté fondant :
- Fais fondre doucement le beurre avec le chocolat, laisse tiédir.
- Mélange sucre et œufs :
- Fouette bien le sucre avec les œufs, ça doit éclaircir, puis ajoute-le au mélange chocolaté.
- Ajoute la touche farine :
- Mélange tout doucement la farine tamisée avec levure et sel.
- Cache les douceurs :
- Façonne les boules, cache à l'intérieur un morceau gourmand, referme bien !
- Cuisson rapide :
- Laisse cuire à 180°C entre 10 et 12 minutes, sers-les encore tièdes pour que ça coule !
A ta façon
- Mets des éclats de noix pour du croquant
- Change pour du caramel ou beurre de cacahuète au centre
- Bluffe tout le monde avec du chocolat blanc
- Envie sans gluten ? Choisis un mix adapté
Accords trop bons
Ils sont délicieux encore chauds avec une boule de glace vanille ou juste de la chantilly. Quand j’ai envie, je rajoute un filet de chocolat fondu ou caramel dessus. Avec un café ou une tisane, c’est LE moment cocooning garanti.
Les garder au top
Mets-les dans une boîte fermée et ils restent tendres trois jours. Tu veux retrouver le cœur coulant ? Dix secondes au micro-ondes et c’est reparti ! Tu peux même congeler les boules crues et en cuire juste quand t’as envie de chocolat.
Vite répondu
- Prépare-les à l’avance ? Bien sûr, les boules crues partent direct au congélo !
- Les cookies s’étalent trop ? Mets la pâte quelques minutes au frais
- Besoin sans lactose ? Utilise les alternatives que tu aimes
- Pour un cœur archi coulant : ne les cuis pas trop et prends des chocolats très tendres
Questions fréquemment posées
- → Pourquoi laisser la pâte reposer au frais ?
Le passage au frigo évite que les cookies s’étalent trop à la cuisson et rend la pâte plus facile à façonner. Si elle colle trop, 30 minutes au frais suffisent !
- → Quel chocolat utiliser pour un cœur fondant ?
Un chocolat noir ou semi-amer apporte beaucoup de goût. Pour une touche très douce, tu peux tenter avec du chocolat au lait.
- → Comment obtenir le fameux cœur coulant ?
En cuisant juste ce qu’il faut : sors-les quand le centre reste tendre et ajoute quelques pistoles de chocolat au milieu avant d’enfourner.
- → Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Aucun souci. Les boules de pâte se gardent deux mois au congélateur – il suffit de prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes.
- → Comment conserver ou réchauffer ces cookies ?
Trois jours à température ambiante, pas plus. Et un passage de dix secondes au micro-ondes rend le cœur à nouveau ultra fondant.