Cupcakes Fraise Croustillants (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
5g (2 c. à café) poudre de fraise
02 -
300g (1⅓ tasses) fromage frais bien froid
03 -
200g (1 tasse) beurre bien froid
04 -
200g (1¼ tasses) chocolat blanc fondu
05 -
10 biscuits vanille simples
06 -
2,5g (1 c. à café) maïzena
07 -
40g (¼ tasse) sucre, pour la garniture
08 -
5g (1 c. à café) jus de citron
09 -
200g (1 tasse) fraises fraîches
10 -
10g (2 c. à soupe) morceaux de fraises séchées
11 -
1 c. à café d'extrait de vanille
12 -
60g (¼ tasse) beurre fondu et refroidi
13 -
80g (⅓ tasse) crème aigre ou babeurre
14 -
60g (¼ tasse) huile végétale
15 -
1 gros œuf à température ambiante
16 -
⅛ de c. à café de bicarbonate
17 -
1 c. à café de levure chimique
18 -
¼ de c. à café de sel
19 -
60g (⅓ tasse) sucre
20 -
160g (1¼ tasses) farine à gâteaux
21 -
12 biscuits Oreo dorés
# Instructions:
01 -
Utilise un vide-pomme spécial cupcakes pour enlever le centre, mets la garniture aux fraises, ajoute le glaçage au fromage frais et roule le tout dans les miettes croustillantes.
02 -
Mixe les biscuits à la vanille avec des morceaux de fraises séchées pour avoir une chapelure rosée.
03 -
Fais cuire les fraises coupées avec le sucre et le jus de citron. Ajoute la maïzena mélangée et laisse épaissir doucement.
04 -
Enfourne 18 à 20 minutes. Laisse reposer dans le moule 10 minutes avant de mettre sur une grille.
05 -
Place un Oreo doré dans chaque caissette, puis verse la pâte jusqu'aux trois quarts.
06 -
Verse la crème aigre, l'œuf, le beurre fondu, l'huile et la vanille. Fouette le tout pour avoir une texture lisse.
07 -
Tamise la farine, la levure et le bicarbonate. Incorpore le sel, le sucre et les morceaux de fraises séchées.
08 -
Préchauffe le four chaleur tournante à 180°C (350°F). Mets 12 petites caissettes dans un moule à muffins.
# Notes:
01 -
Pour ne pas se tromper sur les quantités, pèse tout avec une balance.
02 -
La farine à gâteaux rend le rendu plus tendre qu'une farine classique.
03 -
Tu peux préparer chaque élément la veille.