
Ces bouchées moelleuses au beurre de cacahuète et caramel mélangent la douceur du caramel fondant au goût onctueux du beurre de cacahuète. On les garnit de mini chocolats au lait et au chocolat blanc Reese’s avec des cacahuètes grillées. La base biscuitée est cuite juste dorée et accueille à merveille la garniture toute chaude et gourmande. Parfait pour les fêtes ou pour assouvir une envie sucrée sans attendre, ce petit plaisir va combler les fans de douceurs.
Atouts irrésistibles des bouchées cookies
Les bouchées caramel cacahuète sont super douces, croquantes et pleines de gourmandise. Elles marient la tendresse d’un biscuit moelleux au beurre de cacahuète et un centre coulant de caramel qui coule sur la langue à chaque bouchée. Vous allez vouloir en refaire encore et encore.
Ingrédients phares pour bouchées moelleuses
- Cacahuètes grillées salées : ½ tasse (71g), découpées finement (3-4 mm), bien croquantes et fraîches
- Minis Reese’s chocolat blanc : 8 oz (226g), au chocolat blanc, environ 48 pièces
- Minis Reese’s beurre de cacahuète : 8 oz (226g), version chocolat au lait, environ 48 pièces
- Kraft caramels : 24 pièces (9 oz/255g), doux, souples et à température ambiante, déjà déballés
- Sel fin : 1 cuillère à café (6g), de préférence sel de mer, surtout pas de sel de table iodé
- Levure chimique : 2 cuillères à café (8g), sans aluminium, à utiliser dans les 6 mois pour plus d’efficacité
- Farine tout usage : 2½ tasses (300g), non blanchie, protéine entre 10 et 12%, tamisée juste avant l’utilisation
- Extrait de vanille : 2 cuillères à café (10ml), naturel (pas d’imitation), teinte ambrée foncée
- Œufs : 2 gros (100g), gardés à température ambiante (65-70°C), bien frais
- Sucre blanc : ½ tasse (100g), cristaux fins, pur sucre de canne de préférence
- Sucre brun doré : 1½ tasse (300g), tassé bien serré, frais et souple, humidité de 2%
- Beurre salé : 1 tasse (226g), ramolli à température ambiante (65-70°F), texture bien tendre à la pression, l’idéal c’est beurre européen plus gras
- Beurre de cacahuète crémeux : 1 tasse (250g), style industriel du type Jif ou Skippy, température ambiante, bien remué sans séparation d’huile
Mode d’emploi simplifié pour réussir
- Préparation des outils et du four
- Chauffe le four à 175°C (350°F), place la grille au milieu. Prends un moule à muffins 24 trous et graisses-le. Mets tous les ingrédients à température ambiante. Il te faut un batteur, des cuillères mesureuses, une cuillère à cookie moyenne et une grille de refroidissement.
- Faire la pâte à cookie
- Fouette beurre et beurre de cacahuète dans ton robot (vitesse moyenne, 2-3 minutes) jusqu’à ce que ce soit bien crémeux. Ajoute petit à petit les deux sucres (attends 30 secondes à chaque fois), gratte les bords si nécessaire. Mets les œufs un à un (30 secondes chacun), puis la vanille. Dans un autre saladier, mélange la farine avec la levure et le sel. Verse ce mélange sec en trois fois dans le mélange crémeux, remue juste assez pour que tout se mélange (15-20 secondes chacun).
- Façonner et préparer les fonds
- Mets 1,5 cuillère à soupe (25g) de pâte dans chaque alvéole, appuie avec tes doigts pour faire une cavité (6 cm de large, 1 cm de profondeur). La pâte doit tapisser sur environ 0,5 cm. Si elle colle trop, fais refroidir le moule 10 minutes au frigo.
- Première cuisson
- Laisse cuire à 175°C (350°F) 11 à 13 minutes. Les bords doivent dorer légèrement (la température interne doit monter à 74°C/165°F). Sors les moules du four. Enfonce tout de suite le centre avec le dos d’une cuillère pour accentuer la cavité.
- Remplir de garniture
- Aussitôt sorti du four (dans les 2 minutes), place un caramel à température ambiante au milieu de chaque bouchée. Ajoute 2 Reese’s au lait et 2 au chocolat blanc par bouchée en cercle. Termine en parsemant 1 cuillère à café de cacahuètes hachées sur chaque portion.
- Dernière cuisson et refroidissement
- Replace au four pile 5 minutes à 175°C (350°F) pour ramollir le caramel et faire fondre les chocolats. Laisse reposer 15 minutes sur la grille (pour que la température interne tombe à 43°C/110°F). Aide-toi d’une spatule pour démouler. Attends que tout soit froid avant de déguster.
Conseils pour garder et servir
Sers-les tièdes pour profiter au maximum du caramel coulant et du beurre de cacahuète moelleux. Tu peux les conserver 3 jours à température ambiante dans une boîte bien hermétique.
Idées fun pour la déco
Si tu veux faire encore plus joli, ajoute des filets de chocolat fondu par-dessus juste avant de servir.

Astuces de chef pour une cuisson parfaite
Pour avoir un centre parfaitement fondant, pense à bien enfoncer le caramel dès la sortie du four. Ça fondra juste assez sans couler partout et tu garderas la bonne texture à la découpe.
Questions fréquemment posées
- → Pourquoi mes cups s’effritent quand je les sors du moule ?
Laisse-les refroidir au moins 15 minutes dans le moule. Ça donne au caramel et au chocolat le temps de bien figer, ça tient mieux après.
- → On peut les préparer d’avance ?
Aucun souci, elles se gardent 5 jours à température ambiante dans une boîte hermétique ou 3 mois planquées au congélateur.
- → Si je trouve pas de bonbons caramel, je fais comment ?
Prends des caramels mous classiques, ou carrément une sauce caramel du commerce – la texture sera plus onctueuse mais c’est tout aussi bon.
- → Le beurre de cacahuète crunchy, ça marche ?
Oui, c’est nickel même si les biscuits risquent d’être un brin plus friables, ça donne juste un peu plus de croquant.
- → Comment éviter que ça colle au moule ?
Pense à bien huiler les alvéoles du moule avant la cuisson. Et laisse toujours refroidir avant de les démouler, c’est plus simple !