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Laisse-moi te parler de ma petite touche perso sur les cupcakes à la banane ! Les Cupcakes Banane Fromage Frais réunissent le moelleux du gâteau à la banane avec un cœur surprise crémeux, sans oublier cette garniture toute douce. Si tu veux préparer une douceur qui épate tout le monde, c’est celle-là qu’il te faut.
Pourquoi c'est tellement irrésistible
Ce que j’adore avec ces cupcakes c’est l’équilibre parfait entre la douceur des bananes bien mûres et le peps du centre au fromage frais. Un soupçon de cannelle, un nuage de crème sur le dessus... franchement t’en laisses pas une miette. C’est un jeu d’enfant à préparer, mais ça en jette tellement qu’on croirait que tu les as achetés chez un pâtissier.
Il te faudra
- Pour le glaçage :
- Encore du beurre bien tendre
- Sucre glace
- Extrait de vanille
- Crème épaisse
- Pour la garniture :
- Fromage à tartiner souple
- Sucre glace
- Encore un peu de vanille
- Pour la pâte :
- Bananes archi mûres
- Crème acidulée pour le fondant
- Oeufs extra-frais
- Sucre classique (¾ tasse)
- Beurre ramolli (½ tasse)
- Farine ordinaire (1 ½ tasse)
- Lévure chimique et bicarbonate
- Une petite pincée de sel
- Vanille liquide
En route pour la gourmandise
- Décore-les :
- Ajoute quelques rondelles de banane et une touche de cannelle pour la classe.
- Rends-les uniques :
- Garnis chaque cupcake avec ta crème au fromage puis finis par le glaçage aérien.
- Au four :
- Remplis tes moules aux deux tiers et enfourne jusqu’à ce que ça sente trop bon.
- Mélange tout :
- Verse les ingrédients secs et la crème, juste assez pour voir une belle pâte.
- Prépare la base :
- Créme beurre et sucre, ajoute les œufs, la vanille, et la banane écrasée.
- Mélange sec :
- Fouette farine, levure, bicarbonate et sel.
- Préchauffage :
- Mets ton four à 180°C et aligne tes caissettes dans le moule à muffin.
Mes astuces préférées
Choppe des bananes tachetées bien mûres, c’est comme ça qu’elles sont top. Laisse bien refroidir les cupcakes avant de les remplir, c’est super important. Pour un joli effet tourbillon, sers-toi d’une poche à douille, ou un sachet congélation fait l’affaire aussi. Ah, et mélange doucement sinon tu perds tout le moelleux.
Pour bien les garder
Garde ces pépites au frigo, elles restent parfaites 4 jours grâce au fromage frais. Moi je les adore tout juste sorties du frigo, mais passe-les 10 secondes au micro-ondes pour une douceur fondante. Avec un café ou un filet de caramel, c’est le bonheur en plus !
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Fais-toi plaisir autrement
- Essaie une touche de chantilly si tu veux du léger
- Parsème quelques pépites de chocolat, c'est décadent
- Noisettes ou noix sur le dessus pour le croquant
- Utilise ta farine sans gluten fétiche pour une version adaptée
Questions fréquemment posées
- → Quels bananes choisir pour ces cupcakes ?
Privilégiez celles très mûres, presque noires et tachetées, c’est là où le parfum explose.
- → Je peux les préparer en avance ?
Oui, mais gardez la déco banane fraîche pour juste avant de servir pour éviter qu’elle noircisse.
- → Comment conserver les cupcakes poire-banane ?
Mettez-les au frigo (jusqu’à trois jours), à cause du coeur au fromage frais.
- → Pas de poche à douille, une idée ?
Prenez un sac congélation, coupez un coin et hop, le tour est joué.
- → Mon centre coule, pourquoi ?
Faites bien refroidir les cupcakes avant de mettre la garniture, sinon elle fond.