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Laisse-moi te présenter mon petit délice aux agrumes préféré : les Coupelles Cookies au Citron ! Je craque pour ces bouchées toutes mignonnes. Elles rappellent tout ce qu’on adore des carrés au citron classiques mais en format mini perso. Le biscuit bien beurré mélangé à la crème citronnée acidulée, c’est comme un bout de soleil à chaque croc.
Cookie Pas Si Classique
Ce qui rend ces douceurs folles, c’est ce côté croquant autour et le cœur fondant au citron. Idéal pour les fêtes, car chacun attrape le sien, zéro tracas ni découpage. Et tu verras, c’est canon posé sur ton buffet sucré.
Ce Qu’il Faut Prendre
- Pour les coupelles :
- Farine toute usage (1 ½ tasse)
- Sucre blanc (½ tasse)
- Beurre mou (½ tasse)
- Purée de vanille naturelle
- Pour la garniture citron :
- Jus de citron fraîchement pressé
- Plein de zeste de citron râpé
- Œufs frais
- Un peu de sucre pour adoucir
- Encore du beurre pour la texture
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Délicieux à Préparer
- Assemble les coupelles :
- Mélange ton beurre ramolli avec le sucre pour que ça mousse. Ajoute la vanille et la farine. Façonne la pâte en petites formes dans ton moule à muffins.
- Prépare le cœur acidulé :
- Fouette œufs, sucre, zeste et jus de citron. Fais chauffer doucement, puis rajoute du beurre à la fin pour que ça devienne crémeux et épais.
- Garnis et décore :
- Remplis tes biscuits dorés avec la crème citron. Donne un coup de peps avec du sucre glace ou un peu de zeste frais.
Customise à Ta Façon
- Pour du sans gluten, prends un mélange de farine adapté
- Version vegan ? Utilise tes équivalents préférés
- Mets-y un peu de lavande ou de gingembre si t’aimes l’originalité
- Ajoute une touche de chantilly et quelques fruits rouges pour le côté chic
Longue Vie à Tes Bouchées
Tu peux garder ces merveilles 2 jours à température, ou directement au frigo jusqu’à 5 jours. Si tu veux t’avancer, congèle les biscuits vides (sans garniture) pendant 2 mois max puis remplis-les après décongélation.
Réponses Express
- La crème du commerce marche bien, ajoute juste du zeste frais
- Modifie la dose de sucre pour obtenir le bon équilibre acide-doux
- Laisse bien dorer tes coupelles pour qu’elles tiennent la route
- Surtout congèle-les sans crème pour que ça reste top
Questions fréquemment posées
- → Je peux les préparer à l'avance ?
Tu fais les fonds sablés deux jours avant sans souci. Remplis avec la crème au dernier moment pour garder le croustillant.
- → Ma pâte colle trop, que faire ?
Hop au frigo 20 minutes, elle sera plus facile. Si c’est trop sec, ajoute une goutte de lait et mélange encore.
- → Peut-on changer de fruit ?
Bien sûr, remplace le citron par du citron vert ou de l’orange. Pense juste à jouer un peu avec le sucre pour l’équilibre.
- → Comment les garder au top ?
Les fonds sans garniture se conservent en boîte hermétique. Ajoute la crème le jour même pour garder le top du croustillant.
- → Ça se congèle facilement ?
Les petits biscuits tout seuls vont au congélateur pour trois mois. Décongèle, remplis, et c’est prêt à dévorer.