Cookies moelleux velours rouge (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 cuillères à soupe de cacao non sucré.
02 -
1/8 de cuillère à café d'extrait de vanille.
03 -
3 onces de fromage frais bien froid et en dés.
04 -
2 cuillères à café de fécule de maïs.
05 -
1/2 cuillère à café de levure chimique.
06 -
1 œuf entier.
07 -
1-2 cuillères à café de colorant rouge.
08 -
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.
09 -
2 cuillères à café de vinaigre blanc.
10 -
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude.
11 -
1 grosse pincée de sel.
12 -
2 1/3 tasses de farine simple.
13 -
3/4 tasse de beurre sans sel, fondu.
14 -
1 blanc d’œuf.
15 -
1/2 cuillère à café de sel.
16 -
1/2 tasse de sucre classique.
17 -
1 tasse de sucre glace.
18 -
1 tasse de sucre brun, bien tassé.
19 -
1/4 tasse de beurre doux, ramolli.
# Instructions:
01 -
Pose les biscuits sur la plaque encore chaude pendant un quart d'heure.
02 -
Enfourne à 175°C. Laisse cuire 10 à 11 minutes.
03 -
Mets la pâte formée au moins deux heures au frigo.
04 -
Dépose le cœur congelé dans chaque cavité puis referme bien tout autour.
05 -
Fais 16 boules avec la pâte. Creuse un petit trou dans chacune.
06 -
Ajoute le mélange sec au mélange humide. Si la texture colle trop, laisse au frais un moment.
07 -
Mélange beurre fondu et les sucres. Ajoute ensuite œufs, vanille, colorant et vinaigre.
08 -
Bats ensemble la farine, la maïzena, la levure, le bicarbonate, le cacao et le sel.
09 -
Laisse la garniture au congélateur pendant au moins deux heures.
10 -
Fais des petites portions d'environ une cuillère à soupe avec la garniture.
11 -
Ajoute les dés de fromage frais tout doucement jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
12 -
Fouette beurre et sucre glace ensemble. Arrête-toi quand c’est homogène et léger.
# Notes:
01 -
Des biscuits rouges fourrés avec un centre crémeux, inspirés du fameux gâteau.
02 -
Mettre la garniture au congélateur et refroidir la pâte, c’est vraiment indispensable.
03 -
Un filet de chocolat blanc fait joli pour décorer.