Soupe Épicée à la Courge (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 grosse courge kabocha, coupée en quartiers et épépinée.
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra ou de ghee fondu.
03 - 500 grammes de chorizo.
04 - 2 cuillères à soupe de beurre ou de ghee.
05 - 500 grammes de crevettes fraîches de taille moyenne à grande, décortiquées et déveinées.
06 - 2 cuillères à café de sel marin fin, divisé.
07 - 3 citrons verts frais, pressés, divisés.
08 - 1 boîte de 400 ml de lait de coco entier.
09 - 240 ml de bouillon de poulet.
10 - 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne.
11 - Coriandre fraîche pour garnir (facultatif).
12 - Tranches de jalapeño frais pour garnir (facultatif).

# Instructions:

01 - Frottez la courge avec l'huile, placez-la peau vers le bas sur une plaque. Cuisez à 190°C pendant 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
02 - Faites dorer le chorizo dans une grande poêle à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il s'émiette. Mettez-le dans un bol.
03 - Dans la même poêle, faites fondre le beurre et cuisez les crevettes 2 minutes de chaque côté. Ajoutez du sel et du jus de citron vert.
04 - Remettez le chorizo dans la poêle avec les crevettes, mélangez et couvrez pour garder au chaud.
05 - Grattez la chair de courge cuite dans une casserole. Ajoutez le lait de coco, le bouillon, le poivre de Cayenne et le sel.
06 - Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à consistance lisse. Laissez mijoter et ajoutez le jus de citron vert.
07 - Versez la soupe dans des bols, garnissez du mélange chorizo-crevettes. Décorez avec de la coriandre et des jalapeños si vous voulez.

# Notes:

01 - Les restes peuvent être conservés avec la viande et les crevettes mélangées dans la soupe.
02 - Vous pouvez utiliser du bouillon de fruits de mer ou de bœuf au lieu du bouillon de poulet.
03 - Convient au régime paléo.

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