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J'adore préparer ces cookies aux cerises et pépites de chocolat. C’est mon petit plaisir quand j'ai envie de gâter tout le monde. Leur couleur rose les rend super sympas et ce mélange de cerises sucrées avec du chocolat... c’est du bonheur à chaque bouchée. Chez moi, on me les demande à chaque fête et ils disparaissent vraiment trop vite quand on les apporte à un anniversaire.
Pourquoi ces Cookies Sont Inoubliables
Dès que j’en prépare, mes amis veulent la formule magique. Ce goût de cerise douce va trop bien avec les pépites de chocolat. Ils ont une couleur rose naturelle qui met de la bonne humeur sur la table. J’adore les faire pour la Saint Valentin mais franchement, j’en mangerais bien toute l’année.
Ce qu’il te Faut
- Cerises Marasquin : 3/4 tasse coupées + un peu plus pour la déco
- Pépites de Chocolat : 3/4 tasse
- Beurre : 1 tasse non salé, bien mou
- Extrait d'Amande : 1/2 cuillère à café
- Colorant Rose en Gel : Optionnel pour plus de fun
- Farine : 2 1/4 tasses, tout usage
- Oeuf : 1 gros, à température ambiante
- Bicarbonate de Soude : 1/2 cuillère à café
- Maïzena : 1 cuillère à café
- Sucre Brun Clair : 1/2 tasse
- Sucre en Poudre : 1/2 tasse
- Extrait de Vanille : 1 cuillère à café
- Sel : 1/4 cuillère à café
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Pause Gourmande Cookies
- En dernier : Refroidir
- Laisse-les tranquilles sur la plaque 15 minutes avant de les bouger sur une grille.
- Cuisson
- Enfourne à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Surveille un peu pour qu'ils restent bien moelleux et roses.
- Former les Cookies
- Fais des boules de pâte sur une plaque. Mets des cerises et des pépites en plus dessus pour la touche finale.
- Tout Mélanger
- Verse doucement tes cerises hachées et les pépites. La pâte sera épaisse et toute belle !
- Les Ingrédients Secs
- Mélange la farine, la maïzena, le sel puis le bicarbonate dans un saladier. Ajoute ça au reste petit à petit.
- Commencer Par la Base
- Travaille ton beurre mou avec les deux sucres jusqu’à ce que ça soit léger. Mets l’œuf, la vanille et l’amande, puis, si tu veux, le colorant.
Mes Trucs de Pro
Pense à bien égoutter les cerises sinon tes cookies vont être trop mouillés. Coupe-les fin et tout petit pour avoir du goût à chaque bouchée. Garde un œil sur la durée de cuisson, c’est meilleur tout doux et rose. Mets-en plus dessus avant d’enfourner, l’aspect est juste canon.
Pour Qu’ils Restent Au Top
Ils supportent le congélateur sans souci ! Mets-les en couches avec du papier sulfurisé dans une boîte bien fermée : ils tiennent 3 mois easy. Quand t’en veux, un petit tour au frigo pour les décongeler tranquillement.
Cookies Qui Font Sourire
À chaque fournée, ces cookies aux cerises et chocolat mettent de la bonne humeur dans la cuisine. Leur tendresse et ce petit côté fruité, c’est juste irrésistible. Tu veux faire plaisir ou te faire plaisir, tu tomberas jamais à côté.
Questions fréquemment posées
- → Faut-il bien égoutter et découper les cerises ?
Oui, ça évite plein d'eau dans la pâte. En les coupant, tu auras des petits bouts dans chaque portion de pâte, c'est bien plus sympa à la dégustation et tes biscuits garderont une bonne forme.
- → Colorant alimentaire liquide, ça marche aussi ?
Tu peux essayer, mais le colorant en gel rend le rose bien vif sans liquéfier la pâte. Avec un colorant classique, il faut parfois en mettre plus et le résultat sera sûrement moins flashy.
- → Comment savoir quand ils sont cuits ?
Laisse-les cuire entre 10 et 13 minutes, surveille la couleur. Il ne faut pas les laisser dorer sinon le rose disparaît. Le bord doit être juste pris mais pas dur!
- → Version sans gluten, c'est possible ?
Carrément, essaye avec une farine sans gluten style King Arthur Measure for Measure, ça fonctionne pile-poil et ils restent moelleux.
- → Quelle est la meilleure façon de les conserver ?
Place-les dans une boîte hermétique, à température ambiante. Ils resteront tendres et gourmands pendant plusieurs jours.