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Laisse-moi te parler de mon incroyable cheesecake baklava pistache et miel ! Ce dessert mélange la douceur d’un cheesecake hyper crémeux et la gourmandise croustillante d’un vrai baklava. Ce que j’adore c’est ce jeu de textures : les feuilles de pâte filo craquantes, les pistaches hyper parfumées et la garniture douce et onctueuse, le tout embelli par un filet de miel bien gourmand. Franchement, ça fait sensation à chaque fois.
Fabuleux Mélange de Saveurs
Ce qui rend ce dessert unique c’est ce mix entre deux grands classiques aimés de tous. L’acidité du cheesecake équilibre la douceur du dessus miel-pistache, pendant que la pâte filo apporte une touche spéciale croquante. J’adore faire ce dessert quand j’ai vraiment envie d’épater la galerie, surtout accompagné d’un bon café ou d’un thé chaud.
Ce Qu’il Te Faut
- Pour La Base Baklava :
- Pâte filo fraîche décongelée au frigo
- Pistaches éclatantes hachées finement
- Beurre fondu pour dorer les étages
- Pincée de cannelle
- Pour la Partie Cheesecake :
- Fromage à tartiner moelleux
- Sucre blanc classique pour sucrer
- Œufs à température ambiante
- Crème aigre ou yaourt grec pour relever
- Miel doux pour le sirop
- Jus de citron frais pressé
- Cannelle moulue
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Attaquons La Base
- Prépare d’abord la pâte filo :
- Protège la pâte avec un torchon humide beurres chaque feuille empile-les dans ton moule.
- Balance Les Pistaches :
- Mélange pistaches et cannelle, glisse le tout entre les couches, termine par de la pâte filo.
- Au Four Direct :
- Laisse dorer et croustiller environ 25 à 30 minutes. Laisse tiédir avant l’étape suivante.
Fais La Garniture
- Mélange Sans Te Prendre la Tête :
- Fouette ton fromage jusqu’à ce qu’il soit aérien verse le sucre les œufs la crème et la vanille.
- Doucement Pour la Texture :
- Mélange à basse vitesse pour éviter les bulles et n’hésite pas à racler les bords du saladier.
- Prêt pour le Four :
- Emballe ton moule dans du papier alu, dépose-le dans un plat d’eau chaude verse la garniture soyeuse.
On Assemble Tout
- Une Cuisson Tout Doucement :
- À 150°C, laisse cuire lentement jusqu’à ce que ça tangue à peine au centre.
- Le Petit Plus Magique :
- Fais chauffer miel, eau et citron pour obtenir un sirop et nappe-en la surface.
- Pour Le Look :
- Ajoute des pistaches par-dessus et laisse bien refroidir avant de servir.
Garde-le Au Top
Pour découper des parts bien nettes, passe une lame chaude et essuie à chaque tranche. Ce délice se garde nickel au frigo quatre jours. Tu peux même congeler des parts individuellement : emballe-les bien et laisse-les revenir doucement au frigo la veille de la dégustation.
Questions fréquemment posées
- → Comment éviter que la pâte filo ne dessèche ?
Pose un torchon humide sur la pâte filo et beurres chaque feuille dès que tu la manipules.
- → Puis-je choisir d'autres fruits secs ?
Bien sûr, tente les noisettes, noix ou amandes suivant ce que tu préfères ou as sous la main.
- → Des astuces contre les fissures dans le gâteau ?
Cuire doucement au bain-marie, puis laisse reposer four éteint. Pas de panique pour quelques fissures, ça se cache facilement avec le nappage.
- → Est-ce possible de préparer d’avance ?
Oui ! Prépare-le un ou deux jours avant et verse le miel juste avant de servir pour un effet top.
- → Pourquoi mettre du yaourt grec ?
Ça rend la garniture plus légère et un peu acidulée. Du fromage blanc ou de la crème aigre peuvent faire l’affaire aussi.