Gratin Cheddar Mais Doux (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits laitiers et alternatives

01 - 2 grandes cuillères de beurre doux, et un peu plus pour graisser le moule
02 - 160 ml de lait – moitié lait végétal et moitié lait animal ou moitié-moitié
03 - Environ 230 g de cheddar doux et fontina râpés (gardez une partie de côté)

→ Légumes et bases aromatiques

04 - 1 oignon jaune finement émincé
05 - 1 gousse d’ail, hachée menu
06 - 4 tasses de grains de maïs, frais ou décongelés (environ 6 gros épis)
07 - 3 cuillères à soupe de ciboulette coupée, partagez pour différentes étapes (optionnel)

→ Boulangerie et assaisonnements

08 - 80 g de chapelure panko, répartie
09 - 1 cuillère à café de sel marin ou sel casher
10 - 3/4 de cuillère à café de poivre blanc moulu
11 - Paprika pour décorer si l’envie vous prend

→ Œufs

12 - 3 œufs, taille standard

# Instructions:

01 - Laisse fondre la dernière demi-cuillère de beurre, refroidis un peu puis mélange avec 1/4 de tasse de panko, 1/2 tasse de fromage, 1/2 cuillère de ciboulette et juste un soupçon de sel et poivre. Secoue tout ça sur la garniture juste avant d’enfourner.
02 - Verse le mélange de maïs dans le plat à tarte graissé. Égalise la surface avec le dos de la cuillère.
03 - Fais fondre 1 cuillère et demie de beurre dans une poêle moyenne chauffée à feu assez fort. Ajoute l’oignon, patiente environ 4 minutes que ça dore un peu sur les bords. Passe à feu moyen, ajoute l’ail haché et laisse cuire encore 2 à 3 minutes le temps que ça sente bon, sans brunir.
04 - Dans un saladier moyen, balance l’ail et l’oignon cuits, les grains de maïs, le lait, 1 1/2 tasse de fromage, 1/2 tasse de panko, le sel, le poivre blanc et, si tu veux, 2 1/2 cuillères de ciboulette. Mélange bien tout ça, puis incorpore les œufs en dernier.
05 - Pose ton plat à tarte sur une plaque avec rebords, plus stable comme ça. Mets au four 35 minutes, jusqu’à ce que ce soit gonflé, doré, mais pas sec. Attends 5 à 10 minutes à la sortie du four avant de couper. Si tu veux, parsème encore un peu de ciboulette ou de paprika sur le dessus.
06 - Allume le four à 190°C avec la grille juste au-dessus du milieu. Étale un peu de beurre dans le fond d’un moule à tarte pour ne rien laisser coller.

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