Épingler
Ces Barres au Fromage et Framboises sont mon dessert préféré quand je veux quelque chose de rapide mais qui en jette. Le mélange du fromage crémeux avec le coulis de framboises acidulé sur une base croquante de biscuits écrasés fait toujours plaisir à voir. J'adore qu'on puisse les préparer en seulement 30 minutes, parfait pour calmer une envie de sucré.
Pourquoi Ce Délicieux Succès
Je prépare ces barres depuis des années et elles sont devenues ma spécialité. La couche crémeuse se marie parfaitement avec le tourbillon acidulé de framboises tandis que la base de biscuits apporte juste ce qu'il faut de croquant. Le top? On peut les faire à l'avance, ce qui rend les réceptions tellement plus faciles.
Liste Des Courses
- Pour la base:
- 375 g de biscuits digestifs émiettés
- 75 g de beurre fondu
- 30 g de sucre
- Pour le fromage:
- 450 g de fromage frais à température ambiante
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 5 ml d'extrait de vanille
- Pour le coulis:
- 125 g de framboises fraîches
- 30 g de sucre
- 15 ml d'eau
Cuisinons Ensemble
- Commençons par le fond:
- Chauffez votre four à 180°C et tapissez votre moule de papier cuisson. Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre et le sucre puis tassez bien dans le moule pour former une base solide.
- Préparons la crème:
- Battez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajoutez les œufs et la vanille. Versez ce mélange onctueux sur votre base.
- La touche artistique:
- Faites cuire les framboises avec le sucre et l'eau jusqu'à ce qu'elles se transforment en sauce. Filtrez les graines puis déposez des cuillerées sur votre préparation et créez des tourbillons.
- Au four:
- Enfournez pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce que le centre soit juste pris. Laissez refroidir complètement avant de découper.
Mes Astuces Pâtissières
- Température ambiante obligatoire: Ne négligez pas de sortir votre fromage du frigo à l'avance, ça fait toute la différence.
- Mélangez doucement: Incorporez juste ce qu'il faut pour éviter les fissures.
- Prenez votre temps: Laissez bien refroidir pour des tranches parfaitement nettes.
- Variez les plaisirs: Essayez avec des myrtilles ou des fraises, ça marche super bien aussi.
- Un petit plus: Quelques gouttes d'arôme de framboise rendent la saveur encore plus intense.
Épingler
Conservation Optimale
Ces barres se gardent au frigo pendant environ 5 jours dans un contenant hermétique. Pour les congeler, enveloppez chaque morceau dans du film alimentaire puis dans du papier alu et elles se conserveront 3 mois. Décongelez-les simplement une nuit au réfrigérateur avant de vous régaler.
Questions fréquemment posées
- → Puis-je utiliser des framboises surgelées?
Oui, les framboises fraîches comme surgelées fonctionnent bien dans cette préparation. Pas besoin de décongeler les fruits avant usage.
- → Comment savoir si mes carrés sont cuits?
Les bords doivent être fermes mais le centre encore légèrement tremblotant. La texture va se raffermir pendant le refroidissement.
- → Puis-je les préparer à l'avance?
Absolument, ils se conservent au frigo jusqu'à 5 jours et peuvent être congelés pendant 2 mois maximum.
- → D'autres fruits peuvent-ils remplacer les framboises?
Bien sûr, essayez les myrtilles ou les fraises pour une saveur différente tout en gardant les mêmes quantités.
- → Pourquoi mes carrés se sont-ils fissurés?
Pour éviter les fissures, ne mélangez pas trop la pâte et assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.