Boulettes ail epinards mozzarella (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Base des boulettes
01 -
1 gros œuf
02 -
0,5 c. à café de sel fin
03 -
25 g de parmesan râpé
04 -
60 ml de chapelure
05 -
0,25 c. à café de poivre noir moulu
06 -
3 gousses d’ail hachées
07 -
0,5 c. à café mélange d’herbes italiennes
08 -
1 tasse d’épinards frais émincés
09 -
450 g de bœuf haché ou moitié bœuf moitié porc
→ Garniture et cuisson
10 -
2 c. à soupe d’huile d’olive
11 -
1 tasse de mozzarella découpée en dés
# Instructions:
01 -
Tu peux poser les boulettes bien chaudes sur des pâtes ou bien les plonger dans de la sauce tomate. Parsème un peu de parmesan en plus et un peu de basilic si t’as sous la main.
02 -
Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Mets quelques boulettes, pas toutes d’un coup pour qu’elles dorent bien. Laisse-les 4–5 minutes, puis tourne-les jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
03 -
Attrape 1 à 2 cuillères de mélange à la fois, aplatis-le dans ta main, glisse un petit cube de mozzarella au centre, referme bien la viande autour et roule en boule. Continue jusqu’à ce que tout soit utilisé.
04 -
Dans un grand saladier, mélange doucement la viande, les épinards, l’ail, la chapelure, le fromage, l’œuf, le sel, le poivre et les herbes. Arrête dès que tout est juste mélangé.
# Notes:
01 -
Évite de trop remuer la préparation sinon les boulettes deviennent dures. Assure-toi de bien sceller chaque boulette pour que la mozzarella ne s’échappe pas à la cuisson.